GB 10133-2014食品安全国家标准　水产调味品.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB10133 2014 食品安全国家标准 水产调味品 2014-12-24发布 2015-05-24实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB10133 2014 前 言 本标准代替 — 《水产调味品卫生标准》。 GB10133 2005 — , : 本标准与GB10133 2005相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 水产调味品 ———修改了术语和定义; ———修改了感官要求; ———修改了理化指标; ———修改了微生物限量。 Ⅰ — GB10133 2014 食品安全国家标准 水产调味品 1 范围 本标准适用于水产调味品。 2 定义 2.1 水产调味品 、 、 , , 、 、 以鱼 虾 蟹和贝类等水产品为主要原料 经相应工艺加工制成的调味品 如鱼露 虾酱 虾油和蚝 油等。 3 技术要求 3.1 原料要求 、 、 、 。 3.1.1 鱼类 虾类 蟹类 贝类应符合 GB2733的规定 3.1.2 其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 的规定。 1 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 、 滋味 气味 无异味 , , 取适量试样于白色瓷盘中 在 自然光线下 观察 。 , ,