NY/T 446-2001灰树花.pdf

s39 NY 中华 人 民共 和 国农 业 行 业标 准 NY/T446-2001 灰 树 花 Hen ofthewoods 2001一06一01发布 2001一10一01实施 中华人民共和国农业部 发 布 NY/T446-2001 前 言 灰树花 G〔rifolafrondosa(Dicks.:Fr.)S.F.Gray〕俗称栗蘑、贝叶多孔菌、舞茸(日本)，是一种食、 药两用菌，具有多糖及多种营养物质，保健功效已得到人们的认可。为适应国内外市场的需要，特制定灰 树花干品、鲜品、盐渍品的质量标准。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位:河北省农业厅、河北省唐山市农业局、河北省迁西县食用菌研究所、河北省迁西县 科委 。 本标准主要起草人:李宝营、王淑琴、魏瑞敏、吴长春、刘彦、杨俊新。 本标准委托河北省农业厅科教处负责解释。 中华 人 民共和 国农业行业 标 准 灰 树 花 NY/T 446-2001 H en ofthewoods 范 围 本标准规定了灰树花的质量要求、试验方法、检验规则及包装、标志、贮存和运输的要求。 本标准适用于干、鲜灰树花和盐渍灰树花生产、收购、运输、贮藏、销售和出口贸易。 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 。 GB2714-1996 酱腌菜卫生标准 GB/T4789.3-1994食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4-1994食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5-1994食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB7096-1996 食用菌卫生标准 GB9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T12394-199。食物中不溶性膳食纤维的测定方法 GB/T12530-1990 食用菌取样方法 GB/T12531-1990 食用菌水分测定 GB/T12532-1990 食用菌灰分测定 GB/T12533-1990 食用菌杂质测定 定义 本标准采用下列定义。 3.1 褐变菇 受物理、化学、生物等因素影响而产生的变色蘑菇。 3.2 老化菇 过于成熟，菌盖翻卷、菌管成刺状的蘑菇。 3.3 残缺菇 子实体的菌盖破损率超过5%的蘑菇。 3.4 符合率 所检指标符合某一级别的蘑菇重量占被检菇总重量的百分率。 I5 菌管 中华人 民共和国农业部2001-06-01批准 2001一10一01实施 I NY/T 446-2001 子实体着生抱子的管状结构。 3.6 畸形菇 因受物理、化学、生物等因素影响而产生的变形菇。 3.7 霉变 霉菌侵害痕迹。 3.8 虫蛀菇 虫蚀或生虫的蘑菇。 3.9 杂质 除灰