冷鲜肉质量安全追溯管理系统的设计与实现农业信息化专业论文.docxVIP

目录摘要 目录 摘要 I ABSTRACT III 目录 。V 第一章绪论 ．1 1．1研究背景 ．．1 1．2国内外研究现状 1 1．2．I国外研究现状 ．．1 1．2．2国内研究现状 ．．2 1．3课题研究的目的和意义 2 1．4课题研究的目标和内容 3 1．4．1课题研究目标 ．．4 1．4．2课题研究内容 4 1．5论文的主要结构 5 第二章相关理论综述 ．7 2．1冷鲜肉可追溯系统的含义 7 2．1．1可追溯系统的概念 ．7 2．1．2可追溯系统与供应链 ．．8 2．2 GSl系统概述 8 2．3软件架构与主要技术简介 ．1 1 2．3．1 B／S软件架构 1 l 2．3．2主要技术简介 12 2．4数据库技术选择 ．．14 第三章系统需求分析 ．．1 7 V 万方数据 3．1可行性分析 3．1可行性分析 17 3．1．1经济可行性 1 7 3．1．2技术可行性 17 3．1．3社会因素可行性 17 3．2业务需求分析 ．．1 7 3．2．1政府监管部门的需求分析 ．．18 3．2．2冷链企业的需求分析 18 3．2．3消费者的需求分析 19 3．3功能需求分析 ．．20 3．4非功能需求分析 ．．20 3．4．1易使用需求 20 3．4．2系统安全性 2l 3．4．3界面友好性 2l 第四章系统设计 23 4．1系统设计原则 23 4．1．1安全性原则 23 4．1．2可靠性原则 23 4．1．3可扩展性原则 23 4．1．4标准开放性 23 4．1．5经济实用性 23 4．1．6可维护性原则 24 4．2硬件平台及运行环境 一24 4．3系统架构 24 4．4系统各功能模块设计 。26 4．4．1牲畜饲养阶段 26 4．4．2屠宰加工阶段 27 4．4．3物流运输管理阶段 29 VT 万方数据 4．4．4销售阶段的信息采集 4．4．4销售阶段的信息采集 30 第五章系统实现与系统测试 ．33 5．1登陆实现 33 5．2企业信息管理模块实现 ．．34 5．3牲畜养殖及监管功能实现 。35 5．3屠宰加工管理模块实现 一38 5．3．1屠宰企业管理 38 5．3．2屠宰监督管理 39 5．4物流运输管理模块 40 5．5销售管理模块实现 43 5．6消费者追溯查询模块实现 ．．45 5．7系统测试 49 5．7．1常见测试方法 50 5．7．2本系统的测试方法 50 5．7．3测试用例说明 52 第六章总结与展望 ．55 6．1总结 55 6．2展望 55 参考文献 一57 致谢 ．59 攻读硕士学位期间论文发表及科研情况 61 独创性声明 ．63 关于论文使用授权的说明 63 VII 万方数据 第一章绪论第一章绪 第一章绪论 第一章绪论弟一旱瑁记 1．1研究背景 近年来，随着人民生活逐步走向小康社会，老百姓也更加注重食品的新鲜度和安 全性。特别是这几年禽流感事件的发生、肉禽制品方面的安全事故更提高了人民群众 对畜产品安全的高度重视，“用怎样的积极措施确保食品安全和质量?怎样才能让老百 姓买的放心，吃的舒心?”已成为政府领导、质量安全监管部门、消费者共同关心的全 球性话题。 但目前市场上还没有建立一套切实可行的畜产品安全追溯管理体系，没有真正的 利用现代信息化技术手段进行严密科学的安全管理【-】，导致每年或因监管不力，或因运 输方式的不合理造成大量的肉产品超出合适的存放环境，给商家造成巨大的经济损 失，也严重威胁着消费者潜在的饮食安全【2】。使得畜产品在出现安全危机后，不能有效 的追溯和召回，致使最初很小的问题更加恶化，造成更大的损失，甚至不可挽回。 解决这些问题的一个有效手段是：利用现代信息化管理技术，建立一套适合市场 需求的食品可追溯体系，实现从原料的采购、生产加工、物流运输、销售及零售环节 等各个流程的监控和可追溯，增强各部门之间的有效沟通和协作，制定解决危机事件 的应急预案，真正做到从根本上实现冷鲜肉这个产业链的追溯、跟踪【310本文就是在此 情况下，建立可追溯管理系统。 1．2国内外研究现状 1．2．1国外研究现状 经济发达的国家早期已经从法律到监管系统的建设方面采取了积极的措施，尽大 程度提高监管的透明度。如美国在法规《生物性恐怖主义法案》的指导下，FDA制定 了三个重要的法规，旨在为生产企业和执法部门提供实施食品追溯的技术和执法依 据。三个重要法规的制定旨在要求食品企业生产者、加工者、销售商、零售商、进出 口商需要保持实时记录，以便能迅速识别追溯到食品的供给方和接收方，把控好整个 食品流通环节[4】o加拿大在2004年建立了一个食品溯源体系，加拿大政府是希望借用 万方数据 冷鲜肉质量安全追溯管理系统的设计与实现该体系，能够将国产食品的80％达到从农产品原料到零售环节均可得到溯源的目标， 冷鲜肉质