浙科版高中生物必修一 酶 名师公开课优质课件（26张）.pptVIP

问：在化学反应中，加入什么物质可以加快反应速度？ 问：那细胞中大量的生物化学反应要迅速高效进行，又是通过什么作用呢？ 催化剂 如: MnO2 无机催化剂 催化剂：酶 活细胞产生的生物催化剂 （细胞生存的条件比较温和：是在常温、常压、PH接近中性的水环境中） 第三节 酶 阅读书本P61页“酶的发现” 思考： 1、斯帕兰扎尼实验中为什么要把 肉放在笼子里面？ 2、酶都是蛋白质吗？ 关于酶本质的探索 绝大部分是蛋白质，少数是RNA（核酶）。 1.为什么要把肉装在金属笼子里？ 讨论： 观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 2.这个实验可以得出什么结论？ 排除胃中物理性消化的干扰。 胃内有一种能消化肉的物质。 一、酶的发现 提出问题：究竟有没有化学性消化？ 斯帕兰扎尼实验 实验一般设计思路 有化学性消化 作出假设 提出问题 设计实验 得出结论 胃除了物理性消化,还有化学性消化吗? 验证假设 胃内有一种能消化肉的物质。 李比希 巴斯德 发现动物的消化系统能分泌多种分解酶 酒精发酵是酵母菌代谢活动 的结果 酒精发酵仅仅是一种化学反应， 与酵母菌的活动无关，只需要 酵母菌中的某种物质的参与 促使酒精发酵的是酵母中的某种物质的作用， 而不是酵母细胞本身. 酶是蛋白质 少数酶是RNA 毕希纳 巴斯德之前 萨姆纳尔 科学家 酶的发现 酶的定义：酶是活细胞