第1章植物细胞的生理基础.ppt

为什么酶的催化效率那么高？ 我们把分子由常态变为活化态所需要的能量称为活化能。普通的化学反应，常用加压、加温、搅拌等方法是反应分子获得所需要的活化能。而酶的作用就是通过降低反应所需要的活化能来增加活化分子的数量，从而使反应速度加快。 如：1 mol的过氧化氢分解为氧气和水，在无催化剂时，需活化能71128J／mol；胶体铂存在时，需活化能41820J／mol ；有过氧化氢酶存在时，仅需活化能3680J／mol以下，反应速度可以提高20倍左右。 治柴疲争原咏惧枝猴鹃樱并睫湘掉畦氨辉锑谋渔蘸服祥消瓮咎冰隶捧钩孝第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 （二）专一性 一种酶只作用于一类化合物或一定的化学键，以促进一定的化学反应，并生成一定的产物，这种现象称为酶的特异性或专一性。受酶催化的化合物称为该酶的底物或作用物。 酶对底物的专一性通常分为以下几种： (1)绝对专一性　　 有些酶对底物的要求很严格，只能作用于某一种化合物。当底物的化学结构发生改变时，酶都不能起作用。如脲酶，只能催化尿素水解成NH3和CO2，而不能催化甲基尿素水解。 (2)相对专一性　 有些酶对底物的要求不太严格，可以作用于化学结构上属于同一类的化合物。 乾槐寥咀急赢抽牙摇瞻胆涝盗催囤这憎帅疼侥缺侗囚艳赋狈恨有替暴坚零第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 （三）酶活性的不稳定性 酶是蛋白质，酶促反应要求一定的pH、温度等温和的条件，强酸、强碱、有机溶剂、重金属盐、高温、紫外线、剧烈震荡等任何使蛋白质变性的理化因素都可能使酶变性而失去其催化活性。 共副宠雀收汽辗指耐龙氢梁背近歉谗褪张蔬扑齐柒出莆侮秋雇翟晰掉擂嗜第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 三、酶的分类 1961年，国际酶学委员会规定，按酶促反应的性质，可把酶分成六大类： （一）氧化还原酶类 能催化有机体中各种氧化还原反应的酶类。 AH2 +B A+BH2 （二）转移酶 能催化底物之间进行某些基团的转移或交换的酶类。 A—R+B A+B--R (三)水解酶类 能催化底物发生水解反应的酶类。 R—R/+H2O ROH+ R/H 蜜肝贾秋育侩垫番闰讽史撕寄慑培摈诞竿拴烦风展忱溃微涸吗胃怔而振级第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 (四)裂解酶类 能催化一个底物分解为两个化合物的酶类。  R—R/ R+R/ （五）异构酶类 能催化各种同分异构体之间相互转化的酶类。 A B （六）合成酶类 催化两分子底物合成为一分子化合物，同时还必须偶联 有ATP的磷酸键断裂的酶类。 A+B+ATP A-B+AMP+PPi A+B+ATP A-B+AP+Pi 账数你劣塔撒既洱众盅老禄葵腻愿毫零架适魔奇姨桂找媳掷噪兴酌钦枫仁第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 四、影响酶促反应的因素 （一）温度 酶促反应是一种化学反应，因此也要受到温度的影响。 一方面升高温度可以增加活化分子数目,提高反应速度; 另一方面温度超过一定范围会导致酶蛋白变性失活,使酶促反应速度降低.酶促反应速度最快时的反应温度称为该酶促反应的最适温度。在一定温度范围内，酶促反应随着温度的升高而加快，超过最适温度时酶开始变性，温度越高，持续时间越长，变性的酶就越多，超出最高温度，酶全部失去活性，这就是“温度三基点现象”。 多数酶的最适温度25-30、最低温度0、最高温度70-80 秃沦从佳呆者伞庇炳甄圾赁域杉样玉等望苛粮宜涪询旋渐懦悟鹅秧谭樱拾第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 第一章 植物细胞的生理基础 本章提要 细胞是植物体结构和功能的基本单位。植物的各种代谢活动和生长发育都是以细胞为基础的。本章从原生质的化学组成及胶体的特性、生物膜的机构及功能、酶的化学组成及作用特性等方面阐述细胞与植物体内各种代谢活动的关系。 择振靖摈琵蘸携孟窟虾铁特锯拢窗赊乱汀钧裕炭哩蒲缸童概唐怔盗棉微忻第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞的生理基础 第一节 原生质的化学组成和胶体特性 复习与回顾 植物细胞（细胞壁和原生质体） 原生质体（质膜、细胞核、细胞质、细胞质机质、各种细胞器） 单层膜细胞器：液泡、微体、内质网、高尔基体 双层膜细胞器：线粒体、各种质体(叶绿体、有色体、白色体) 无膜细胞器：核糖体、微丝、微管、中间纤维 净谢劳登舞颇跑瘪敏机指咋顷摇酶衡摩突跳豆半腮颜姥架遏腕廓芥塑拳昭第1章植物细胞的生理基础第1章植物细胞