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香肠企业质量管理文件汇编
目 录
1 质量负责人任命书…………………………………………………2
2 关于质量管理工作的归口管理规定………………………………2
3 质量方针、质量目标及实施方案…………………………………3
4 公司质量管理组织机构图…………………………………………4
5 各（部门）岗位职责和权限………………………………………5
6 不合格品及纠正措施管理制度……………………………………8
7 设备维修、清洗、消毒管理制度…………………………………11
8 检测设备、计量器具管理制度……………………………………13
9 文件管理制度………………………………………………………14
10 采购管理制度书……………………………………………………15
11 生产作业指导书……………………………………………………16
12 生产工艺管理考核办法……………………………………………19
13 生产过程质量管理控制及考核办法………………………………20
14 生产过程关键控制点的管理规定…………………………………21
15 关键控制点生产作业指导书………………………………………22
16 产品质量检验管理制度……………………………………………23
17 不合格产品召回制度………………………………………………25
1
质量负责人任命书
为推进公司质量工作的有效开展，确保产品质量持续满足法规和顾客要求，
现授权
副总经理为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：
1) 领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；
2) 向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；
3) 组织召开公司质量分析会；
4) 代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。
关于质量管理工作的归口管理规定
为推进公司质量管理工作的有效开展，现决定在公司质量负责人领导下，技术
质量主管 XXXX 负责公司质量管理工作的归口管理，组织建立公司质量管理体
系，并负责处理公司日常质量管理事务。
总经理 XXXX
XXXX年 XX 月 XX 日
质量方针、质量目标及实施方案
2
一、质量方针：
合理成本、有效管理、一流产品、优质服务
合理成本——提高产品一次合格率，降低成本；
有效管理——贯彻法规及标准要求，建立健全质量管理制度；
一流产品——产品质量力达到行业先进水平。
优质服务——明确用户的要求，追求服务质量和效率，不断追求用户满意。
二、质量目标：
1、产品出厂合格率 100%
2、客户投诉处理满意率≥95 %
三、实施方案
1 建立健全质量管理制度。
2 对各级人员进行质量卫生培训。
3 完善生产设备、检测设备的管理。
4 严格落实食品法规及标准要求。
公司质量管理组织结构图
总经理
副总经理
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