无公害蔬菜生产技术培训课件(PPT 106页).ppt

a．申请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验； b．出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； c．前后两次抽样检验结果差异较大； d．因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 ②交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。 (2)组批检验 同产地、同规格、同时收购的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的甘蓝蔬菜作为一个检验批次。 (3)抽样方法 按GB／T8855中的有关规定执行。 报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。 (4)包装检验 应按第8章的规定进行。 (5)判定规则 ①每批受检抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(1)计算，计算结果精确到小数点后一位。 X＝m1／m2 (1) 式中： X——单项不合格百分率，单位为百分率(％)， m1——单项不合格品的质量，单位为千克(kg)； m2——检验批次样本的质量，单位为千克(kg)。 各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。 ②限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，其值不得超过所规定限度。 如同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下： 规定限度总计不超过10％者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过20％。 ③卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。 ④复检：该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。 7．标志 ①包装上应明确标明无公害食品标志。 ②每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。 8．包装、运输和贮存 (1)包装 ①用于包装甘蓝类蔬菜的包装容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小基本一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合相关标准的要求。 ②产品应按同品种、同规格进行包装，同一包装内需摆放整齐紧密。 ③每批报验的产品其包装规格、单位质量应一致。每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2％。 ④包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。 (2)运输 运输前应进行预冷。运输过程中适宜的温度为1℃—4℃，相对湿度85％-90％。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。 (3)贮存 ①贮存时应按品种、规格分别贮存。 ②贮存叶(花)球温度应保护在1℃-4℃，空气相对湿度保持在85％-90％，库内堆码应保证气流均匀流通。 四、结球甘蓝生产技术规程(NY／T5009-2001) 1．范围 本标准规定了无公害结球甘蓝生产技术管理措施。 本标准适用于无公害结球甘蓝的生产。 2．规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 执行下列有关标准： GB4285农药安全使用标准 GB／T8321(所有部分)农药合理使用准则 GBl6715.4-1999瓜菜作物种子 甘蓝类 NY5010无公害食品 蔬菜产地环境条件 ④田间管理 间苗定苗：出苗后及时间苗，7~8叶时定苗。如缺苗应及时补栽。 中耕除草：间苗后及时中耕除草，封垄前进行最后一次中耕。中耕时前浅后深，避免伤根。 合理浇水：播种后及时浇水；保证齐茁壮苗；定苗、定植或补栽后浇水，促进返苗；莲座初期浇水促进发棵；包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。 (3)施肥 ①施肥原则 根据大白菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。 ②基肥 每667m2优质有机肥施用量不低于3000kg。有机肥料应根据附录C中表C.1的要求充分腐熟。 氮肥总用量的30％~50％、大部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。 宜合理种植绿肥、秸秆还田、氮肥深施和磷肥分层施用。适当补充钙、铁等中、微量元素。 ③追肥 追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期和结球中期分期施用。 为保证大白菜优质，