第二章食物消化和吸收.pptVIP

消化系统组成： 二、主要营养物质的消化过程 不能被人体消化的碳水化合物？ 1、纤维素 人体内没有消化纤维素的酶，所以不能消化纤维素。 2、棉籽糖和水苏糖 3、琼脂、果胶及其他植物胶、海藻胶等多糖类物质。 三、食物的吸收 吸收的部位： 口腔和食道：不吸收； 胃：只吸收少量的H2O和酒精； 小肠：食物吸收的主要部位，大部分是在十二指肠和空肠吸收； 回肠：吸收功能的贮备，只吸收胆盐和VB12 ； 大肠：吸收少量水分和盐类 为什么说小肠是食物吸收的主要部位？ 　吸收面积大（200m2） 　停留时间长，3～8h 　毛细管和淋巴管丰富 酶多：有胰液、肠液等消化液 　食物已被充分消化 * * * * 蛋白质、糖类、脂肪 须消化后被吸收 消化：食品在消化道内被分解成小分子的过程。 物理性消化：消化道对食物的机械作用 化学性消化：消化液中的酶作用 吸收：消化后的小分子物质，及维生素、无机盐、水透过消化道黏膜进入血液和淋巴的过程。 不能被消化和吸收的食物残渣最终形成粪便排出体外。 消化系统 消化道 消化腺 消化系统的功能是对食品进行消化和吸收。 一、消化系统概述 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 ？腺 ？腺 ？腺 ？腺 ？ 肠 唾液 肝脏 胃 胰 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 十二指肠、空肠、 回肠 盲肠、 结肠、 直肠 消化液中含有什么消化酶： 唾液：淀粉酶 胃液：胃蛋白酶 胰液：胰淀粉酶、胰脂肪酶类、胰蛋白酶类等 肠液：氨基肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、脂肪酶等 胆汁：不含消化酶，但是促进脂肪的消化吸收。 消化道 1.食物的通道,由肌肉組成 2.具蠕动能力,可移动,磨碎食物 消化腺分泌消化液分解食物 口腔中的牙在消化食物时有什么作用？ 如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有什么味道？ 通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化作用属于物理性消化 米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学性消化。 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 胰液 胆汁 唾液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 甘油 蛋白质 氨基酸 胃液（胃） 肠液、胰液（小肠） 淀粉 单糖 唾液（口腔） 肠液、胰液（小肠） 脂肪 胆汁、胰液、肠液 （小肠） 甘油＋脂肪酸 小肠是消化和吸收的主要场所 *