食品安全知识进社区讲座课件.pdf

食品安全知识进社区 活动系列活动之一活动系列活动之一：： 食品安全知识讲座 主讲人：封平 单 位：丽水市食品药 品监督管理局 LOGO 主要内容 1 什么是食品安全 2 食品安全消费误区 3 如何防范不安全食品 4 保健食品 5 如何合理饮食 LOGO  （（一一））什么是食品安全什么是食品安全 LOGO （（一一））什么是食品安全什么是食品安全 食品数量食品数量:: 充足供应充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污 染染 LOGO 世界卫生组织对于食品安全的定义包含两 个方面: 一是有毒一是有毒、有害物质有害物质 ;; 二是对人体健康有影响。 只有这两方面因素同时存在，才能说是出 现了食品安全问题现了食品安全问题。 LOGO 食品安全事件 2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人 造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水 油油”沸腾鱼沸腾鱼、上海上海瘦肉精中毒事件瘦肉精中毒事件、河北的河北的 “苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品 安全事件频频爆发安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻食品安全形势依然严峻。 LOGO （二）食品安全消费误区 LOGO 一是是 “世界界上没有没有 １００１００％％安全的食食品，， 科学家和企业仅仅能将风险降低到一定 的水平的水平。”” LOGO 二是要认识到食物中含有致癌 物和吃了就致癌是两回事。 LOGO 三是不合格食品不等同有毒食品三是不合格食品不等同有毒食品。 LOGO 四是食用含人工食品添加剂的食四是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。 LOGO 五是天然食品对健康更有好处五是天然食品对健康更有好处 ；； LOGO 一些动物体内本身含有天然毒素： 毒蘑菇中毒蘑菇中 含有致命含有致命 的有毒物的有毒物 质质质质 河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素 LOGO 一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 发芽马铃薯芽眼处产生的发芽马铃薯芽眼处产生的 龙葵素龙葵素龙葵素龙葵素，，可可以引起以引起以引起以引起人人食物食物食物食物 中毒中毒 LOGO 加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分有毒成分。。 未烧熟未烧熟 煮熟的煮熟的煮熟的煮熟的 刀豆刀豆 （（（（扁扁扁扁豆豆）））） 可引起可引起 食物中食物中食物中食物中 毒毒 LOGO 六是使用了农药六是使用了农药、化肥就化肥就一定定 会对食物的安全性构成威胁会对食物的安全性构成威胁。。 LOGO 七是食物的颜色越鲜艳就越安七是食物的颜色越鲜艳就越安 全全。 LOGO