集备人体的消化及吸收复习.ppt

人体的生活需要营养 课标解读 说出人体需要的主要营养物质（了解） 描述人体消化系统的组成（了解） 概述食物消化和营养物质吸收过程（理解） 设计一份营养合理的食谱（应用） 关注食品安全（反应） 学习目标： 通过举例说明，说出人体需要的主要营养物质以及功能； 通过识图，说出人体消化系统的组成及功能 通过归纳，总结三大营养物质的消化过程和吸收过程（重点、难点） 通过分析小肠结构特点，说出小肠适宜消化和吸收的结构特点（重点，难点） 通过自己设计食谱，认同合理膳食的重要性 通过实例分析，认同食品安全的重要性 目标一问题设计： 1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 1、在一条远航海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（ ） A、维生素B B、维生素C C、维生素D D、维生素A 2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人体内可能缺乏：（ ） A、维生素C B、维生素B C、维生素D D、维生素A 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：（ ） A、人体生长发育必须的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物、 4、糖类是人类所需能量的主要来源，下列哪种食物中含糖较高 ( ) 　 A、鸡蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、馒头 … 5、青少年时期对营养的要求是（ ） A、多吃肉类，不要吃蔬菜 B、多吃点蔬菜，不要吃肉类 C、随便一点，有什么吃什么 D、应全面、合理摄取营养物质 目标二：消化系统的组成 问题设计： 人体的消化系统有哪些结构组成？ 实验探究 实验一：口腔内的化学性消化（重点） 实验二：比较不同果蔬的维生素C含量 实验三：胆汁对脂肪的乳化作用 实验四：观察小肠的结构 * * 知识清单：食物中的营养成分 1、人体需要的营养成分有 。 ① 既提供能量，又构成细胞的物质是 ； 其中 是最重要的供能物质， 是备用的能源物质。 ② 既不提供能量，也不构成细胞的物质是 。 ③ 不提供能量，但可以构成细胞的物质是 。 ④ 构成细胞的基本物质是 ，构成细胞的主要物质是 。 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水、无机盐 蛋白质 水 蛋白质 脂肪 糖类 营养物质 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 小 结： 对人体作用 主要食物来源 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 食物来源 缺乏时的症状 维生素的种类 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等 神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜 牛肉、谷物 西红柿、黄瓜 鸡蛋、肝脏 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 含碘的无机盐 含铁的无机盐 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 奶类、豆类、虾皮 血液、肝脏、鸡蛋 紫菜、海带 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: B D A D D 口腔 食道 胃 小肠 盲肠 唾液腺 肝脏 胰 肛门 咽 阑尾 大肠 消化系统 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 分泌唾液 分泌胆汁 分泌胰液