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中华人民共和国农业行业标准
绿色食品——肉及肉制品
中华人民共和国农业部 编著
中国农业出版社
中 华 人 民 共 和 国
农 业 行 业 标 准
绿色食品 肉及肉制品
NY/ T 843—2004
* * *
中 国 农 业 出 版 社 出 版
( 北京市朝阳区麦子店街 18 号楼)
( 邮政编码 : 100026 网址 : )
中国农业出版社印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销
* * *
开本 880mm ×1230mm 1/ 16 印张 1 字数 10 千字
2005 年 1 月第 1 版 2005 年 1 月北京第 1 次印刷
书号: 16109 ·401 印数 : 1～2 000 册
定价 : 10.00 元
版权专有 侵权必究
举报电话 : (010 )
NY/ T 843—2004
前 言
本标准 由中华人民共和国农业部提出。
本标准主要起草单位 : 农业部肉及 肉制品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人 : 罗林广、卢普滨、戴廷灿、唐安来、聂根新、周瑶敏、尹光灿 。
Ⅰ
NY/ T 843—2004
绿色食品 肉及肉制品
1 范围
本标准规定了绿色食品肉及 肉制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运
输和贮存 。
本标准适用于绿色食品鲜、冻和冷却猪 肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品, 不适用于辐照畜禽肉、畜
禽 内脏及制品。
2 规范性引用文件
下列文件 中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件 , 其随后所有
的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准 , 然而 , 鼓励根据本标准达成协议的各方研 究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件 , 其最新版本适用于本标准。
GB 191 包装储运 图示标志
GB 2 707 猪 肉卫生标准
GB 2 70 8 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB 2 72 5 . 1 肉灌肠卫生标准
GB 2 72 6 酱 卤肉类卫生标准
GB 2 72 7 烧烤 肉卫生标准
GB 2 72 9 肉松卫生标准
GB 2 730 广式腊肉卫生标准
GB 2 73 1 火腿卫生标准
GB 2 732 板鸭( 咸鸭) 卫生标准
GB 4 789 . 2 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4 789 . 3 食品微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4 789 . 4 食品微
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