生理代谢指标和生化组成的影响.PDF

第43 卷 第 2 期 水 产 学 报 Vol. 43, No. 2 2019 年 2 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Feb., 2019 文章编号: 1000-0615(2019)02-0505-18 DOI: 10.11964/jfc.20180111144 育肥饲料中混合植物油替代鱼油对三疣梭子蟹育肥性能、 生理代谢指标和生化组成的影响 1 1,2,3 4 4 吴仁福 ， 龙晓文 ， 侯文杰 ， 潘桂平 ， 5 1,2,3 1,2,3* 董志国 ， 成永旭 ， 吴旭干 (1. 上海海洋大学，农业农村部鱼类营养和环境生态研究中心，上海 201306 ； 2. 上海海洋大学，上海水产养殖工程技术研究中心，上海 201306 ； 3. 上海海洋大学，水产科学国家级实验教学示范中心，上海 201306 ； 4. 上海市水产研究所，上海市水产技术推广站，上海 200433 ； 5. 淮海工学院，江苏海洋生物技术重点实验室，江苏 连云港 222005) 摘要：为研究饲料中植物油替代鱼油对三疣梭子蟹育肥性能、生理代谢和生化组成的影 响，采用混合植物油( 大豆油：菜籽油=1 ∶1)分别替代饲料中0% 、25% 、50% 、75%和 100%的鱼油，制成5种等氮等脂育肥饲料(分别记为饲料Diet 1~Diet 5)对生殖蜕壳后的三 疣梭子蟹雌体[初始体质量为(150±25) g]进行45 d 的育肥养殖。结果显示:①饲料中鱼油替 代对雌体成活率(SR) 、增重率(WGR) 、性腺指数(GSI) 、肝胰腺指数(HSI) 、出肉率 (MY)和总可食率(TEY)均无显著影响。②各组雌蟹肝胰腺中的甘油三酯(TG)含量，苹果 酸脱氢酶(MDH) 、脂肪酶(LPS)和脂蛋白酯酶(LPL) 活性均存在显著性差异，其中TG和 LPS水平均在Diet 5 最高，MDH 活性在Diet 1 组最高，而LPL活性在Diet 2 组最高；血清中 甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)分别在Diet 3和Diet 4 组最高。③Diet 1 组肝胰腺中的过氧化 物酶(POD)活性显著高于Diet 2 和Diet 3 组，而肝胰腺中碱性磷酸酶(ALP)和酸性磷酸酶 (ACP)均在Diet 4 组最高；血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性在Diet 1 组最低，Diet 2 组 最高，而ALP 活性在Diet 1 组最高。④不同饲料组肌肉中粗蛋白和总碳水化合物含量差异 显著，均以Diet 3 组最高；Diet 3和Diet 4 组肝胰腺中的粗脂肪和总碳水化合物均相对较 高；此外，卵巢中的粗蛋白含量在Diet 3 组最高。⑤饲料中鱼油替代水平对三疣梭子蟹 肌肉、卵巢和肝胰腺的脂肪酸组成产生显著影响，n-6 多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA) 随鱼油 替代水平的升高而升高，而n-3 PUFA 和高度不饱和脂肪酸(HUFA) 随饲料鱼油替代水平 的升高而降低。研究表明，育肥饲料中植物油替代鱼油对三疣梭子蟹雌体成活和卵巢发 育等无显著影响，但可提高肝胰腺中甘油三酯、粗脂肪、n-6 PUFA含量、部分抗氧化和 免疫指标；50% 的鱼油替代水平可提高卵巢和肌肉中粗蛋白含量。因此，混合植物油可