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最新广交会实习报告与最新建筑工地实习总结合集 Ml =1 L lift :新广交会实习报告 最新广交会实习报告范文： 一、实习时间和实习单位 1实习20**年10月10日20**年11月3日 1.2实习单位：广州天河新天希尔顿酒店 二、实习过程 1实习岗位：餐饮部中餐厅服务员 2实习内容：A. 10月10日10月12 0：为酒店通识培训与部门培训。培训内 容包括：a?参观酒店，熟悉酒店楼层分布;b.酒店知识培训，由各个部门的经理来介 绍本部门；?酒店的管理目标，服务宗旨及相关文化;d.礼仪、化妆培训；e.酒店知识竞 赛;f?由部门师傅领回部门，进行系统的部门培训，包括：中餐服务流程，餐具摆 放，传菜流程，上菜顺序，点菜技巧，与客人沟通技巧，酒水培训，服务技巧，认识 菜牌等一系列的餐饮培训B. 10月13 H：观看酒店的员工内部知识竞赛C.10月14 日11月2日：正式上岗。中餐厅一天分三个班次，A班、B班、C班；岗位分为：大 厅服务员，房间服务员、咨客、传菜员。每个星期都会出一张班表，岗位是由当天主 管安排。经理要求主管都让我们实习生可以在不同岗位、班次上实践。所以基本上三 个班次、每个岗位我都实践过了。A班的员工要负责开市，开市的工作包括：增补餐 具、熨台布、叠毛巾。C班主要负责收市，收市工作包括：盖台布，送洗餐具，检查 大厅、房间。大厅服务员的工作主要有：帮客人点餐，服务客人，看管大厅。房间服 务员：有房间预订就会到房间里服务，一人看一个房间。传菜员：传送菜肴，熟悉菜 肴，搭配酱汁。在此次的实习中，以上的岗位我都有工作过。 3实习感受：在整个实习中，我有很明显的个人感受变化阶段。可以分为三个阶 段：消极积极不舍。第一个阶段：发生在是我来到酒店的第一个星期。这一个阶 段的感受是很真实的，特别是第一天报到的时候。对希尔顿的第一次接触，是希尔顿 的人力资源部。面试我的是人力的，带我们参观酒店的也是人力的，做培训也是人力 在做。其实，酒店的人力资源部与我所幻想、所了解、所接触的是有一大差距的。有 两个方面： 1、 为什么人力的办公室会设在负一层呢？，但我还是觉得很疑惑，人力与财务部 的地位不是同等重要的么？为什么会如此？ 2、 我感觉人力真的是一份很辛苦的工作，需要不断地面试，不断地培训，不断 地办理各种手续等等。这让本来对人力很感兴趣的我，有点害怕了。听了一整个下午 的酒店知识培训，听了各个部门经理的部门介绍，感觉有点闷，而且互动很少。还上 了礼仪、化妆培训课，是酒店专门邀请外面的老师回来讲课的，感觉很受用。第二 天下午，我们就到部门见师父了。我们的师傅，是一个主管。主管带我们参观熟悉了 一下中餐厅的环境。而且对我们做了一系列的培训。在中餐厅里的职位架构是：1个 经理，2个副经理，5个主管，普通员工。在此次实习中，希尔顿一共找了 56个实习 生，8个来自华师，20多个来自广轻，20多个来自新东方烹饪学校。只有我们是本科 生，其他的实习生都是专科生。而我们的师傅，是一个很直爽的人，对我们说了一句 话，令我很难忘并且对自己产生一定的疑惑。她说：华师的学生干嘛来这里，读好 师范就行了，干嘛做酒店这个行业。说实话，华师的学生真的很不适合做这些。我 的心瞬间咯瞪了 一下。华师的学生为什么不能做这些？我们其实也就比广轻的同学成 绩高一点，学的理论知识多一点，实操比较少，仅此而已。也许之前接触的华师实习 生是这个趋势下来，令她有了第一印象。但，我想证明咯她看，读华师的，也是一样 很灵活，很变通的。第一周下来，我的情绪其实是比较消极的。可是我一直在努力 克制自己不要往消极的方面去想。因为一旦产生了消极态度，整个实习的意义也就没 有了。态度决定一切。于是乎，我很努力的去观察、挖掘酒店的过人之处，调整自身 心态。第二个阶段：1?希尔顿酒店是一家刚开业不久的酒店，而中餐厅也是开了大 概2个多月。所以，客人会比较少，员工的工作量都不是很多。每天我们都很期待有 很多客人光临，然后我们会变得很忙。但，由于开业不久，客人真的很有限。于是 乎，我就恳求主管们安排我各种工作。我学会了铺台布，摆餐位，熨台布，擦杯子， 传菜等等。其实这些都是很细节上的工作，看似很琐碎。但是我觉得，服务要做得让 客人满意、做得细致，通通都是由这些细节上的工作所决定的。细节很重要，不是要 等到客人发现问题产生不满，或者等到上司检查才去慌慌忙忙地纠正错误。细节 我和几位同事经历了中餐厅开业以来的第一次加班。本来晚上11点就可以准时 下班了。可是当天晚上生意比较好，我们要到12点才能把所有工作完成。期间，我 的主管说要让我先下班的。可是，我拒绝了。如果我也走了，她们肯定12点也走不 了，所以我留下来了。我体验到团队合作、互相帮助，是一个团队必不可少的。 我收了一次小费，是我人生第一次收到