地理环境对文山壮族花糯饭饮食文化发展的影响探究.PDFVIP

第 30 卷 第 5 期 文山学院学报 Vol. 30 No. 5 2017 年 10 月 JOURNAL OF WENSHAN UNIVERSITY Oct. 2017 地理环境对文山壮族“花糯饭”饮食文化发展的影响探究 1，2 3 吴风志 ，郝茗莉 （1.文山学院 环境与资源学院，云南 文山 663099； 2.文山学院 地理信息技术教学、实验基地与创新服务中心，云南 文山 663099； 3.云南师范大学 旅游与地理科学学院，云南 昆明 650500） 摘要：“花糯饭”是一种以优质糯米为主要食材，采用多种天然植物提取的植物染色剂将其染色，按照 传统的烹饪方式加工而成的彩色糯米饭，它是云南文山壮族特色饮食文化的重要组成部分。在实地走访调查 和整理、分析有关壮族“花糯饭”饮食文化文献资料的基础上，探讨了地理环境对文山壮族“花糯饭”饮食 文化形成与发展的影响，包括其文化起源、文化内涵及文化的繁衍与传播等。 关键词：花糯饭 ；文山壮族 ；地理环境 中图分类号：TS971 文献标志码： A 文章编号：1674 - 9200（2017）05 - 0053 - 04 A Study on the Influnce of Geographical Environment on the Development of the Food Culture of the Color Gluinous Rice of Zhuang People in Wenshan Yunnan Province WU Fengzhi1,2, HAO Mingli3 (1.College of Environment Resources, Wenshan University, Wenshan Yunnan 663099, China; 2. Geographical Information Technology Teaching, Experimental Base and Innovation Service Cenfer, Wenshon University, Wenshan Yunnan 663099,China; 3. Collge of Tourism Geography Science, Yunnan Hlormal University, Kunining 650500, China) Abstract: The color glutinous rice is an import part of the diet culture of the Zhuang people in Wenshan, Yunnan Province. Which uses the high quality glutinous rice as the main ingredient, and the use of the extraction of a lot of plants of the dyeing agent on the glutinous rice, Then cooked in accordance with the traditional cooking methods. The paper discussed the influence of geographical environment on the formation and the development of the diet culture of the color glutinous rice, based on field investigation and a