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食品安全-虫害管理 酿造B班 主要内容 虫害风险管理的原理 虫害风险的识别 常见卫生害虫与特点 日常管理 机会点 虫害控制，永恒的主题 有害生物的定义？ 对人类构成危害的生物，才是有害生物。其定义根据人类的不同利益取向往往在不断变化。比如鸟类本来是人类的朋友，但是一旦侵入食品工厂，就有可能通过粪便或者细菌污染食品，构成食品安全和食品质量问题 常见有害生物有哪些？ 蚊子 虫害风险管理的原理 虫害风险的识别 常见卫生虫害与特点 学习用害虫的眼睛看世界 我们不要小瞧它们，它们其实都很聪明，我们人类只有了解了它们的生活习性才可以更有针对性的去防治它们。 常见卫生虫害与特点-老鼠 天生机敏，听力惊人，嗅觉灵敏 近视眼，触须就是“导盲棒”，喜欢沿着墙沿奔跑 飞檐走壁 无孔不入 破坏力强 常见卫生虫害与特点-老鼠 当我们了解老鼠习性后，可以根据其习性特点沿墙放置捕鼠盒 外界与车间的门随时关闭 关键：结构防鼠+杀灭！ 常见卫生虫害与特点-蟑螂 机械设备 更衣柜 缝隙 地沟 超强隐蔽能力－夹缝生存 常见卫生虫害与特点-蟑螂 超强繁殖能力 雌雄蟑螂交配后,雌蟑螂的尾端便长出一个形如豆荚状的东西就叫卵鞘,卵就产在其中。一只雌虫少则可产10多个、多则可产90多个卵鞘;一个卵鞘中, 少则可孵出10只、多则可孵出50多只小蟑螂，一对德国小蠊,一年就可以繁殖出十万只后代! 1-任何物品都应有存放要求，不准乱放乱丢。 2-作业后地面应冲洗干净。 3-下水道保持畅道，道口必须加网盖。 4-墙壁、天花板、门窗框无缝洞。 5-货物一定要离墙、离地，物品堆放整齐。 6-保持通风、干燥。 关键：减少食源，清理隐蔽空间！ 常见卫生虫害与特点-苍蝇 一生分为4个时期，卵、幼虫、蛹、成虫 7-10天就能繁殖一代 12-20天完成一个生活周期 成蝇能活30-60天 幼虫阶段仅持续3-6天 趋光性 常见卫生虫害与特点-苍蝇 灭蝇灯的使用 垃圾桶盖好 纱窗 地沟保持干净 关键：结构防虫+清除孳生+杀灭！ 虫害风险控制-日常管理 虫害风险控制-机会点 离心过滤区域地势低，常年积水严重
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