妊娠期间的食物安全要项-HealthLinkBC.PDFVIP

妊娠期間的食物安全要項妊娠期間的食物安全要項妊娠期間的食物安全要項妊娠期間的食物安全要項  遵照食物安全程序，可以助你懷孕期間保持健康。妊娠期間，你較容易感染食物傳播疾 病。因此，你要限制或避免某些食物和補充劑。本資訊簡介所列資訊，可助你作安全的 食物選擇，助你和嬰兒保持健康。 一般食物安全建議一般食物安全建議一般食物安全建議一般食物安全建議 Š 處理生肉、魚類、貝類海產、家禽及蛋等食物時，要實行食物安全措施。處理食物 之前和之後，均要以熱水和肥皂洗手最少20秒。在廚房處理食物後，尤其是處理生 肉之後，要把所有表面清潔和消毒。方法可在下列兩者選其一： » 廚房消毒劑（依照樽上的使用說明）或 » 使用漂白劑（把5毫升家用漂白劑加入750毫升水），然後用清水沖洗。 Š 經常清潔雙手和表面，可防止細菌傳播！冰箱經常清潔消毒，有助減低食物之間傳 播細菌的機會。 Š 冷藏食物應放在冰箱、冷水或微波爐內解凍。切勿在室溫下解凍冷藏食物。 Š 徹底煮熟所有肉類、魚類、貝類海產和家禽等食物。你可以利用食物溫度計測試食 物是否已經徹底煮熟。要了解安全煮食溫度詳情，可上網到： . https://www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food- safety-tips/safe-internal-cooking-temperatures.html Š 要避免刺身、壽司（含生魚）、未經煮熟的生蠔、蜆肉和蜆貝等生魚及貝類海 產。 Š 要避免未經煮熟或只經稍為煮熟的雞蛋或蛋類產品。雞蛋要煮至蛋白和蛋黃變硬， 蛋類菜式要徹底煮熟。如果食譜要求加入生雞蛋，你可以使用經巴氏殺菌消毒的蛋 類產品取代。 Š 生吃的菜蔬和水果，要用清潔的自來水洗淨後才進食。 Š 豆芽如苜蓿 （alfalfa ）、三葉草、小紅蘿蔔及綠豆等要經徹底煮熟。如豆芽未全面 煮熟至冒出蒸氣（例如炒至全熟），便不要進食。未煮熟的豆芽可能被細菌感 染。 Š 生和熟的食物應該分開，以免交叉污染。所有刀、菜板和煮食用具在使用前後均要 清潔。 Ch: Healthy Eating Guidelines for Food Safety During Pregnancy © 2016 Province of British Columbia. 版權所有。在註明來源的情況下可複製或轉載全文。  本資料作爲一項公共服務而提供，並且建議僅作爲教育及參考資訊的目的而使用。以上資訊無意取代您從您的醫生處獲得的建議， 或從註冊營養師處獲得的個別咨詢意見。 Updated: 2016-05-05 | PAGE 1 of 5 Š 熱食要保持溫熱（60°C （攝氏）或以上）；凍食要保持冷凍（4°C 或以下）。冰 箱溫度要保持在4°C 或以下。 Š 所有可腐壞、已預備食物及剩餘食物均要在2小時內放入冰箱或冷藏庫。 Š 剩餘食物放在冰箱內不要超過4 天（較宜限於2至3天內）。待要進食剩菜時，把食 物加熱至冒出蒸氣（最少達74ºC）。 Š 不要喝未經巴氏殺菌的果汁或蘋果汁。經巴氏殺菌的果汁或蘋果汁是較安全的選 擇。你亦可以把未經殺菌的果汁或蘋果汁煮至沸騰，然後待至冷卻。 李氏桿菌李氏桿菌李氏桿菌李氏桿菌 Š 李氏桿菌是一種細菌，能導致孕婦出現嚴重的食物中毒。孕婦必須避免進食可能帶 有李氏桿菌的食物。 Š 不要飲用未經巴氏殺菌的奶，或進食由未經巴氏殺菌的奶製造的軟芝士，除非這些 食物煮熱至冒出蒸氣（74ºC）。軟芝士包括brie、camembert及and blue- veined芝士。有時，這些芝士使用未經巴氏殺菌的奶製造。如果標籤並無這方面的 資料，可以聯絡生產商。硬芝士、加工芝士、奶油芝士、茅屋芝士及乳酪(酸奶)等 均是妊娠期內可以安全進食的食物。 Š 不要進食燻製魚類產品，除非這些食物已經入罐或經煮熟。仿製蟹肉只有在熟食餸 菜中