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第一章绪论 绪论 园艺；园艺业；园艺学及园艺学研究的内容，这儿概念是最娠本的概念，同学们掌握了这儿个概念后，将对我们今后讲述的内容 会有个初步的认识。 我国园艺生产历史悠久，比欧美诸国早600-800多年，并且到2001年，中国蔬菜、果树而积，都居世界第一。中国植物资源丰 富，种类繁多。因为我国园艺业有着悠久的历史和其它国国家难以比拟的园艺植物种质资源，因此是享誉世界的园艺大国和园林之 母〃。但是，总的来看，我国园艺业和园艺学距世界先进水平还差的很远。 由于许多园艺产品是重要的食品，许多园艺产品是加工业的原料，同吋园艺植物的绿化具有生态效益及环境美化的社会意义，因 此园艺生产在国民经济中具冇非常重要的地位。 园艺生产与大旧作物相比冇四大特点：首先是技术性强、劳动密集、经济效益高；第二是设施栽培技术应用普遍；第三繁殖方法 多样；第四，在园艺植物生产上，应用新技术快并.FL比较普遍。 园艺生产冇着非常良好的发展前呆。但在一些方面还需耍特别关注，比如资源的最优化利用、绿色食品的生产、设施园艺与运输 园艺的关系、都市园艺与社区园艺英至家庭园艺、阳台园艺的发展，还冇园艺业的可持续发展问题。 第一章园艺植物的分类 园艺植物是一个很大、种类和数员不断增加的植物群体。对如这么多的种类进行分类，可以便于研究、生产和消费，也可以避免 各地方俗语的同名异物、同物异名的混乱。 园艺植物的分类方法大致冇两种：一种是植物学分类法，另一种是人为实用分类法。 植物学分类法比较完善，每一种园艺植物的分类学位位置比较固定。与植物学分类法相比，园艺植物的人为实用分类法变化较大。 冇些园艺植物在人为实用分类上不是固定不变的。如枸杞果为果品类，但嫩稍为蔬菜类。 植物学的分类基础单位是“种”，由高到低的等级为:界(Regnum) -*|l (Divisio)纲(Classis)f目(Ordo)科(Familia)-*属 —种(Species)。 地球上的植物冇40多万种，其中高等植物30多万种，归属300多个科，绝大多数的科都含冇园艺植物。同学们在学习这一部分 的时候，掌握一些常见的科中的一些常见的代表种就可以了。别的只耍了解就行了。比如说蔷薇科、芸香科、葡萄科、芭在科、凤梨 科、漆树科、十字花科、豆科、葫芦科、茄科、伞形科、菊科、蔷薇科、百合科、禾木科、毛直科等。 实用分类法是人们根据应用的需要依据观赏植物的习性、原产地、栽培方式及用途等人为划分为不同类型的i种方法。通过分类 可为其栽培、育种和应用提供科学依据。 园艺植物按的生产又可以分为果树.蔬菜和观赏植物三大块。 果树的分类 按叶生长期的特性可分为落叶果树、常绿果树。 按生态适应性可分为寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树。 按生长习性分可分为乔木果树、灌木果树、藤木果树、草木果树。 按果树栽培学可分为分为落叶果树、常绿果树。 蔬菜的分类 按产品官器分为根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类。 按农业生物学分为白菜类、直根类、茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类、绿叶蔬菜、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌类、芽 菜类、野生蔬菜O 观赏植物的分类 按生态学分为草木观赏植物、木木观赏植、地被植物、仙人学类植物 按原产地分中国气候型、欧洲气候型、地中海气候型、墨西哥气候型、热带气候型、寒带气候型 按栽培方式分为露地花卉、温室花卉 同学们在实用分类法中掌握一些常见的代表种就可以了。 第二章园艺植物的生物学原理 木章是重点章，是栽培技术的理论基础。是我们以后学习第四章园艺植物的育苗技术和第五章园艺植物的栽培管理的基础。 第一节园艺植物的营养生长 种子和幼苗 种子一般由胚、胚乳和种皮三部分构成，它在适宜的水分温度和氧气开始萌发，形成幼苗， 幼苗类型根据子叶是否出土可分为子叶出土的幼苗和子叶不出土的幼苗，幼苗的生长，在子叶展平前靠胚乳或子叶的贮藏养分， 为异养阶段；子叶展平后即可制造养分，开始进入口养阶段。 根的生长 根冇很多功能，比如固定功能、运输作用，具体的同学们可以看教材P26; 根可分为主根、侧根和不定根三种形态，不同形态的根构成不同的根系，根系包括直根系和须根系。 土壤中冇些微生物能进入到根的组织中与根共生，以根瘤和菌根两种形式存在。 细菌侵入根部以后能行成根瘤菌，根瘤菌在根皮层繁殖，刺激皮层细胞分裂，形成根瘤， 根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物，园艺植物中的豆科植物和一些绿肥植物冇根瘤。 菌根是指根与真菌的共生体，它对冇些植物也是冇益的，它在从植物中吸收营养物质的同时，也给植物带来水分和无机盐。 茎的生长 茎的功能，同学们可以看教材P31。 芽特性 芽具有异质性、早熟性和晚熟、萌芽力和成枝力、潜伏力 茎的形态和枝的类型 ?茎的形态 可分为直立茎、匍匐茎、攀缘茎、缠绕茎、短缩茎 ?枝(稍)的类型 ?营养枝