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紫外线杀菌器消毒技术在食品饮料行业中的应用效果 鑒处线題器消毒技术是一种非化学物质消毒方法，它正日益受到大众的认可。UV能杀灭 所有已知的侵蚀型微生物，包括各种细菌、病毒、酵母菌和真菌（以及它们的胞子）。该方法 是一种低维护成本、非常环保的消毒技术，在确保高水平消毒效果的同时避免了消毒化学品 的应用。虽然化学消毒方法固然在目前的水处理领域占有重要的地位，但是随着人们对水质 标准要求的提高和消毒副产物研究的不断深入以及紫外线消毒机理的深入揭示？紫外线技 术的不断发展以及消毒装置在设计上的日益完善，紫外线消毒法成为代替传统的化学消毒法 的主要物理消毒方法之一。 一、紫外线消毒器参数 1、选用高效率的UV-C（LL或LH）紫外灯 选用世界领先的低压高强度紫外线灯管，灯管使用寿命在12000小时以上。 2、选用高透光率、高纯度的石英套管，紫外线透过在90%以上。 3、选用世界先进的恒定、高强度紫外线专用镇流器，能保证整个系统在复杂的情况下 正常运行。 4、选用优质不锈钢作反应器（304或316L材质）、反应器内壁进行特殊抛光处理，以 提高杀效果。 提高杀 效果。 二、紫外线消毒器的作用 生产用水或液体配料的典型紫外线消毒系统包括安装在圆柱形不锈钢腔内、带石英保 护罩的UV照灯。腔的一端注入待处理的液体，使其流经整个腔体。实际上任何液体流经处 理装置都能得到有效U消毒，包括未净化的自来水、经过滤的生产用水、高粘度的糖浆、 饮料及排放的污水。 三、紫外线消毒器器的优势 相比其它消毒方法，紫外线消毒具备多种优势。与化学处理方式不同的是，紫外线不 会在生产用水中弓I入毒素或残留物质，而且也不会改变待消毒液体的化学成分、口感、气味 或PH值。 紫外线处理可作为水消毒的主要方法，或作为其它水纯化手段的一个补充：如碳过滤、 反渗透或巴斯德杀菌法。由于紫外线消毒不会产生任何残余，处理系统安装的最佳位置就是 每个处理单元的末端。这样不仅能破坏滋生的微生物，并使加工过程中污染的可能性降到最 低。 1、 直接接触性用水 尽管市政供水通常不含有害或致病微生物，但也不完全如此。此外，来自个别水源， 如天然泉水或井水也可能受到污染。任何用于食品或饮料产品的配料水，或与产品直接接触 的水，都可能成为污染源。紫外线能够在不使用化学物质、不进行加热的情况下对产品进行 消毒。同时，紫外线消毒法能使生产用水得到再次利用，既节约成本又在保障产品质量的基 础上提高了产量。 2、 CIP（就地清洗）漂清用水 微生物安全性对用作最后CIP漂洗用水及消毒方案都是至关重要的。全自动紫外线消 毒系统能够结合CIP漂清周期使用，确保最终的漂清用水不会再次弓I入微生物污染。由于 中压紫外灯管自身的机械强度高,它们不会受到CIP水温突变的影响。 3、过滤消毒 反渗透(RO)和颗粒状活性碳(GAC)过滤法常被用来过滤生产用水，但是也可能成为细 菌的滋生地。紫外线能够有效地消毒R0和GAC的产水，而且已在加工产业中使用多年。 4、 脱氯 GAC过滤器常被用来脱去生产用水中的氯气，除去由于氯水消毒挥发出〃的气味， 从而保证最终产品的味道不走样、没有任何多余的味道或气味。将紫外线消毒系统安装在 GAC过滤器前，能够改善GAC过滤器的性能，延长活性碳的使用寿命，从而降低运营成本。 5、 糖浆 糖浆可能是微生物最理想的滋生场所。尽管糖份含量很高的糖浆并不利于微生物的生 长,但是休眠的砲子会鈕浆被稀释后恢复活性。在加工糖浆和稀释时进行紫外线消毒能够 确保休眠的胞子完全失去活性。 6、罐顶空间的消毒 消毒系统也可用于压力罐或管装易腐液体内填充空气的消毒。贮藏罐极易受空气中散 布的胞子的影响。为了防止污染的产生，潜水式紫外线处理系统应运而生，专用于罐顶部空 间空气的消毒。 7、废水 饮料生产排放的废水能够在不使用有害环境化学物质的前提下得到有效处理。这就能 确保所有排放的废水能满足各地不同的环境法规。正如上文所述，生产用水可以在经过紫外 线消毒处理后再利用，大大降低了废水量。 最后：紫外线杀菌器消毒技术要达到食品和饮料行业产品日益严格的卫生标准确实是 —项挑战。如果因此需要改进生产厂房和设备，那么就需要产生立杆见影的效果，产品质量 需要得到明显的提高。对于寻求提高成品质量的生产厂家而言，紫外线技术是既经济又实用 的选择。饮用水的紫外线消毒已是世界各地普遍认同并采用的消毒方法，同时紫外线在高纯 场合中也得到了广泛的运用，包括制药和微芯片制造，这些行业中高质量的水起到了至关重 要的作用。