酒店行业市场分析.pdf

酒店行业市场分 析 主讲：周慧 答辩：陈巧玲 目录 一、酒店行业发展概况与现状 二、酒店行业特征 三、酒店行业宏观环境分析  四、酒店行业微观环境分析 五、酒店行业机会与威胁分析 六、酒店行业发展前景预测 一（一）酒店行业界定  酒店业是指从事有偿为顾客提供临时住宿的服务活动的 行业，主要包括两大类：旅游饭店、一般旅馆。其中，旅游 饭店指按照国家有关规定评定的旅游饭店或具有同等质量、 水平的饭店，包括被评定的星级宾馆、被评定的旅游（涉 外）宾馆、具有旅游饭店服务水平的宾馆、具有旅游饭店同 等水平的度假村以及避暑山庄、各单位办的具有旅游饭店服 务水平的招待所等；一般旅馆指不具备评定旅游饭店和同等 水平饭店的一般旅馆，包括各种旅馆、旅社、客栈以及不具 备旅游饭店服务水平的招待所（不论是否对外提供服务）。  酒店(或饭店，旅馆)，是一个主要为游客提供短期住宿 的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游 泳池、或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引 商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则 可举行婚礼及舞会等活动。 一（二）酒店的几种常见分类 一（三）酒店行业发展历程 起步于我国对外 国家提出了发 国务院发布了 《国 由于扩张过猛 亚洲金融危机 中国酒店业 改革开放，政府 展旅游服务基 务院办公厅转发国 导致供给总量 后，中国酒店行 在低迷中进 批准了第一家酒 础设施建设； 家旅游局关于建立 过剩，中国酒 业出现全行业亏 行调整， 店合资项目，开 国内外各种渠 酒店管理公司及有 店的建设高潮 损，全国房价下 2002年才扭 始了第一批合资 道的资金投入 关政策问题请示的 开始回落，饭 降了136%，亏 转亏损局面 合作饭店的建设 饭店业 通知》；也促成了 店业的利润率 损一直持续到 90年代的扩张 逐年下降 2001年 1979年 1984年 1988年4月 1995年 1998年 1999年 起步（80‐82年） 高速发展（83‐94年） 回落（95‐99年） 恢复上升（2000年‐） 改革开放初期，我国 此轮酒店业的快速增长主 酒店业处于学习阶 要是政府的相关鼓励政策 段；项目以合资合作 的推动所引起的 为主 资料来源：中国宾馆酒店行业研究报告 一（四）酒店行业发展概况  自1978年改革开放以来，旅游业已经成为中国第三产业中最 具活力与潜力的新兴产业，旅游业在国民经济中的地位不断 得到巩固和提高。而作为旅游业的主要基础设施，旅游酒店 数量和服务质量是旅游业发展水平的重要标志之一，酒店行 业是旅游业重要的组成部分。中华人民共和国成立以后，特 别是改革开放后，国际交往日益扩大，华侨、港澳同胞和外 国旅行者入境探亲访友、旅游观光的人数与日俱增，中国酒 店业也逐步加快发展。酒店业作为一个新兴的产业，在国民 经济中的重要地位日益显现。它已经成为我国旅游业极其重 要的组成部分，成为我国经济发展，改革开放的窗口。 一（五）酒店行业发展现状 一、酒店数量及规模  截至到2010年底，我国共有星级酒店13991家，其中五星级 酒店595家，四星级酒店2219家。与2009年年底比较，五星 级酒店增加了95家，四星级酒店增加了235家，三星级增加 了45