公共卫生试验技术-卫生微生物检验教学大纲.DOCVIP

《公共卫生实验技术-卫生微生物检验》教学大纲 预防医学专业用 一、课程基本信息 课程名称：公共卫生实验技术II（Public Health Laboratory II）课程号（代码）：504033020 课程属性：实验课 先修课程：卫生微生物学（II） 学分：2 学时：32 二、教学目的及要求 公共卫生实验技术II（卫生微生物检验技术）是预防医学重要的实验技能课程，是预防医学课程体系的重要组成部分，也是预防医学专业学生必修的考试课程。实验内容包括训练基本技能的验证性实验和病原体鉴定的综合性实验。通过实验课程的训练，加强对卫生微生物学研究方法、检验方法、基本理论和基本技能的理解和掌握，是从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究和卫生管理等方面工作的基础。在教学过程要注重联系相关的理论知识，要重视学生自主学习、自觉学习，分析和解决实际问题能力，以及创新思维和能力的培养，提高学生的工作能力和研究能力。 三、教学内容 实验1 公共卫生实验技术基本操作（4学时） 掌握样品稀释、平板倾注、平板划线、斜面接种、半固体穿刺、革兰染色、玻片凝集等操作；熟悉接种环、接种针、移液管、试管、三角烧瓶等的使用方法。强调有菌观念、无菌操作。 时间安排：共分二次，第一次进行样品稀释、平板倾注、平板划线、斜面接种、半固体穿刺、革兰染色、玻片凝集，第二次观察实验结果。 实验2 水中卫生细菌的检测（5学时） 内容包括消毒后细菌菌落总数和大肠菌群数的检测。涉及的知识与技能包括：水（游泳池）消毒方法、样品采集、样品混匀、液体稀释接种、倾注平板计数、划线分离、细菌制片和染色观察、多管发酵以及滤膜法等技术。通过实验使学生掌握水样的采集方法，掌握细菌菌落总数测定的原理、方法、结果观察、报告和注意事项；掌握发酵法检测水中大肠菌群的原理、方法、结果观察、报告和注意事项。 时间安排：分四次进行，第一次，消毒、模拟样品采集、稀释接种平板和发酵管；第二次，计数细菌菌落总数、观察初发酵情况、转种EMB平板，第三次，观察可疑菌落、革兰染色、转种复发酵管；第四次，观察复发酵结果，完成实验报告。 实验3 化妆品中特定菌的分离与鉴定（5学时） 以检测化妆品中绿脓杆菌为例，掌握检测的基本原理和步骤，掌握基本技能。 时间安排：分四次进行，第一次样品稀释接种于SCDLP增菌液，培养过夜后接种于选择性鉴别培养基（第二次），培养过夜观察可疑菌落，革兰染色，转种生化和生长条件观察培养基（第三次），生化和生长实验结果观察，记录并完成实验报告（第四次）。 实验4 奶粉中金黄色葡萄球菌的检测（4学时 综合性实验） 通过实验，加深对食物中毒原则的理解和掌握，学习食物中毒细菌检验的一般程序，提高综合分析问题和解决问题的能力；并熟悉金黄色葡萄球菌检测的基本程序和步骤。 时间安排：分三次进行，第一次样品处理、增菌培养（7.5%NaCl肉汤）；第二次分离培养（血平板、BP平板）；第三次鉴定：形态观察、革兰染色、血浆凝固酶、肠毒素测定。 实验4 粮食霉菌计数和产毒霉菌的分离与初步鉴定（10学时） 通过实验，熟悉粮食霉菌染菌率调查的方法，掌握常见产毒霉菌分离鉴定的方法，掌握真菌鉴定的常规方法和技能。掌握国标中霉菌的计数方法。 时间安排：分三次进行，第一次（周）粮食表面除菌、种大米于高渗察氏培养基；样品稀释后倾注培养，霉菌培养箱中培养7天；示教片观察：青霉、曲霉、镰刀菌等。第二次（周）计数侵染的大米粒数和菌落数，计算侵染率，制片观察初步分类，报告霉菌侵染率是否可能有产毒霉菌；计数和报告霉菌菌落总数；对青霉、曲霉、镰刀菌等进行点种纯培养。第三次（周）详细观察纯培养青霉、曲霉、镰刀菌的菌落形态（大小、颜色、表面质地、沟壑、菌丝、渗出物等））；制片，并通过肉眼和镜下观察结果将霉菌分到属。 实验5 米饭中蜡样芽孢杆菌的检测（4学时） 通过实验掌握米饭中蜡样芽孢杆菌检测的基本原理和步骤，掌握基本技能。 时间安排：分三次进行，第一次样品处理、MYP涂布培养、MYP划线分离培养；第二次菌落计数，挑取可疑菌落进行纯培养；第三次证实实验（形态观察、培养特性、生化特征）。 四、教材 自编 五、主要参考资料 张朝武主编：卫生微生物学，第四版，人民卫生出版社出版，2007年。 张朝武主编《现代卫生检验》，人民卫生出版社 2006 王秀茹主编《预防医学微生物学及检验技术》，人民卫生出版社2002 六、成绩评定 实验考勤占10%，平时实验和报告各占30%，实验考核占30%。