丹参酚酸类化合物的分离及其抗氧化活性研究食品科学专业论文.docxVIP

摘要摘 摘要 摘 要 丹参作为我国传统的中药材之一，具有“祛瘀止痛，活血通经，清心除烦’’的功效。 其中丹参水溶性酚酸类成分在丹参的作用中占重要地位，具有很强的清除自由基和抗氧 化作用，并表现出以较强抗氧化作用为特点的多方面药理作用，临床上广泛用于治疗心 血管疾病。本研究在高效液相色谱指纹图谱指导下，利用液相色谱等现代植物化学分离 技术筛选出合适的提取分离方案对丹酚酸类化合物进行工业化提取分离，并对分离得到 的化合物采用五种体外抗氧化体系研究其抗氧化活性及其量效关系。 实验采用萃取与正相硅胶、反相树脂CGl61、Sephadex LH．20等多种工业色谱相结 合的方法确定出了提取分离丹酚酸类化合物的分离方案，并分离得到三个化合物，经红 外光谱、质谱、核磁共振等波谱技术分析鉴定，确定三个化合物分别是迷迭香酸、丹酚 酸B、丹酚酸A。 实验采用Fenton、邻苯三酚自氧化、DPPH、还原、卵黄脂蛋白过氧化等五种体系 利用比色法研究了三种化合物的抗氧化活性，并考查了浓度与抗氧化活性之间的剂量关 系。结果表明三种化合物有很强的·OH、02。、DPPH·清除作用、还原能力和抗脂质过氧 化作用，五种抗氧化活性随浓度的增加而增强，且呈现良好的量效关系。除邻苯三酚自 氧化体系外，在其它四种体系中，三种化合物的抗氧化能力都强于对照芦丁和Vc，供 试的三种丹酚酸类化合物中丹酚酸A的抗氧化能力最强，迷迭香酸次之，然后是丹酚酸 B。丹酚酸B、迷迭香酸、丹酚酸A清除·OH的量效关系及IC50分别为Y丹酚酸B=225．33x． 24．721，，=O．9919，IC50=0．33719／L；Y述选香酸=496．37x-36．545，d=o．9813，IC50=0．17429／L； Y nmmh=583．5x-29．411，r2=O．9944，IC50=0．1363∥L；清除02。·的量效关系及IC50分别为 Y nmmB=12．034x+0．3919，，=O．9708，IC50=4．12239／L；Y迷选香酸=12．403x+1．6514，，=0．9869， IC50=3．89849／L；Y丹mRA=I 1．865x+10．432，，=0．9878，IC50=3．33429／L；清除DPPH·的量 效关系及IC50分别为Y nmmB=3513．8x+1．567，r2=O．9990，IC50=0．01389／L；Y透选香酸=3699．6x+ 4．086，d=o．9906，ICso=O．01249／L；Y nHA=4255X+3．18，，=0．9995，IC50=0．01 109／L： 抑制脂质过氧化的量效关系及IC50分别为Y丹酚酸B=218．95x．6．672，r2=o．9833， IC50=0．25889／L；Y迷选香馥=279．04x-7．358，d=o．9873，IC50--0．20569／L：YnmmA=210．3x+27．128， r2=0．9856，IC50=0．10889／L；与还原能力量效关系分别为：Y丹酚酸B=7．41x+0．0699， ，=0．992；Y迷选香酸=10．355x+0．0746，d=o．9997；Y丹酚酸A=l 1．65x+0．0821，一=0．9918。 摘要三种化合物的抗脂质过氧化作用、还原能力均与清除自由基能力具有正相关性。自 摘要 三种化合物的抗脂质过氧化作用、还原能力均与清除自由基能力具有正相关性。自 由基清除能力越强，还原力越强，抗脂质过氧化能力越强。 关键词：丹酚酸，分离，高效液相色谱，自由基，抗氧化活性 Ⅱ AbstractAbstract Abstract Abstract Radix salvia mitihorriza was one of the traditional Chinese medicine，and have effects on promoting blood flow，regulating menstruation，and relieving pain，cleating hot and calming the nerves．A great deal of pharmacology researches discovered that the water-soluble composition played an important role in effects of Radix Salviae Miltiorrhirae， they had strong scavenging activities of radical、antioxidation activities and related various bioactivities，and they have been