从长白山阔叶林中筛选β-葡萄糖苷酶产生菌及其酶学性质研究.PDFVIP

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2019-02-04 发布于天津
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从长白山阔叶林中筛选β-葡萄糖苷酶产生菌及其酶学性质研究.PDF

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从长白山阔叶林中筛选β-葡萄糖苷酶产生菌及其酶学性质研究

180 2015, Vol.36, No.19 食品科学 ※生物工程 β 从长白山阔叶林中筛选 -葡萄糖苷酶产生菌及其酶学性质研究 1 2 1 刘欢，段文强，金龙（1.通化师范学院制药与食品科学学院，长白山食品工程研究中心，吉林通化 134000 ； 2.通化市卫生学校，吉林通化 134000 ）摘要：利用马丁氏培养基富集、PDA培养基纯化和七叶灵培养基显色，从长白山阔叶林中初步筛选出6 株产 β β β -葡萄糖苷酶的真菌。对真菌发酵生成的 -葡萄糖苷酶进行提取和纯化，测得10号菌株的 -葡萄糖苷酶活力最高为 Penicillium oxalicum β 18.34 U/mL，形态学和分子学结合方法鉴定该菌株为草酸青霉（）。该菌株所产 -葡萄糖苷酶最适反应温度约为55 ℃，在温度30、40 ℃和50 ℃时较为稳定。最适反应pH值约为5，在pH值为5～6之间相对较稳 2+ + 定。Cu 对酶活力有较强的抑制作用，而Ag 有较强的激活作用。 β 关键词：草酸青霉； -葡萄糖苷酶；筛选；酶学性质 Screening and Enzymatic Characteristics of β -Glucosidase-Producing Fungus from Broad-Leaved Forest in Changbai Mountain 1 2 1 LIU Huan , DUAN Wenqiang , JIN Long (1. Research Center of Changbai Mountain Food Engineering, College of Pharmaceutical and Food Science, Tonghua Normal University, Tonghua 134000, China; 2. Tonghua City Health School, Tonghua 134000, China) Abstract: Six β -glucosidase-producing fungi were screened through enrichment culture in martin medium, puriﬁcation with PDA medium, and color development with an esculin-based chromogenic medium. β-Glucosidase was extracted and puriﬁed from the fermentation broth. Strain 10 revealed the highest β -glucosidase activity of 18.34