店铺营运运作管理.pdf

培训部：闵霞 营业运作管理标准指引 一．营业流程图 营业前 准备阶段 营业中 服务体现过程 营业结束 回顾与总结 二．营业运作管理标准 营业前（准备和检查跟进阶段） 定义：员工在店铺开门，正式营业前所需做的一切事项 项目 时间 工作内容 标准 注意/避免事项 仪容仪表整理 穿着统一制服，保持制  衣着不统一、有  更换制服 服整洁无皱折 污渍或皱褶  更换工鞋 按规定穿着工鞋，鞋面  没有穿着运动鞋  整理头发 保持干净整洁  袜子颜色不协调  佩带工牌 保持头发整洁、发型自  男同事发长过耳  化妆 然时尚，清爽大方  男同事留胡子 人  检查口腔/ 铭牌统一佩带左胸前，  浓妆艳抹、不自 10 员 牙齿 字体清晰，外观完整干净 然 方 分  检查手/指 按规定化淡妆  异味、刺激味、 面 钟 甲 牙齿清洁、口气清爽 烟味、菜迹等  检查首饰佩 手部清洁，只涂淡色或  手有污迹，涂艳 带 无色指甲油 色指甲油，留长指甲 可戴钉状耳环一对，戒  首饰过于繁杂、 指一枚，简洁项链、手链 过多、贵重 各一条 人 精神面貌 保持积极的态度，调整个  带消极情绪上班，欠缺精神和笑 5 员  心态调整 人情绪 容 分 方  情绪调整  良好的精神面貌，投入工  不在工作状态 钟 面 作状态  打卡（签 上班时间提前15分钟  禁止代人打卡（签到） 考 30 到） 签到时必须更换好制服 勤 秒 女同事须化好妆  查看工作交 及时了解上班的工作以便  如有疑问及时联络上一班当值同 接本 跟进 事 资 5  阅读公司传 了解公司新的政策  不明应及时询问清楚 讯 分 真文件等 及时让