激发主体利益深化现代学徒制试点.PDFVIP

激发主体利益深化现代学徒制试点 ——瓯海职业中专集团学校现代学徒制试点工作阶段小结 瓯海职业中专集团学校根植温州文化，遵循职业教育办学规律，培养具有商 科背景和创业精神的生产性服务业类技术技能人才。“十二五”期间，学校抓住 地方产业转型发展时机，成功打造了一批与产业相匹配的省骨干专业、特色专业 和实训基地，汽修、电商、物流、服装、烹饪等专业也取得长足发展。学校立足 温州，服务产业发展；通过创建国家中职示范校和省一级重点中职学校复评，适 应、服务、引领区域经济和行业企业发展，探索职校内涵发展的瓯海模式，在中 职教育改革发展中起到骨干、示范、辐射作用，成为“温州窗口、浙江一流、全 国示范”的中职学校。 随着现代学徒制试点工作的推进，我校的中餐烹饪•瓯菜专业和电梯维修保 养专业在入学招生、课程设置、教材开发、实习就业等各个领域，工作扎实，完 全具备开展现代学徒制条件，2016 年这两个专业成为省现代学徒制试点。 一、中餐烹饪•瓯菜专业：混合所有制下的 “现代学徒制”试点过程 在试点工作中，我校中餐烹饪•瓯菜专业与瓯菜研究所混合办学合作成立了 “校中院”--温州市瓯海职业中专集团学校·瓯菜学院（以下简称“瓯职·瓯菜 学院”）。瓯菜研究所，有 60 多家单位会员和若干个人会员。会长周雄是瓯菜浙 江省非遗传承人、温州市金鼎美食培训学校校长、中国烹饪协会瓯菜培训基地主 任、温州多家酒店老板；单位会员有金鼎美食培训学校、周师傅瓯菜馆、雪山饭 店、金田一村、将军大酒店等温州知名企业，个人会员有酒店厨师长与行政总厨， 他们同时都是学校兼职的教师与实习指导师。 “瓯职·瓯菜学院”采用混合所有制办学模式，学校和瓯菜研究所双方均为 主体，按照 “公私合营、共 同管理、利益共享、风险 同担 ”的原则，以股份制参 股办学。“瓯职·瓯菜学院”成为中餐烹饪•瓯菜专业实行现代学徒制的基础 。 1.专业共建。学校定期邀请行业协会和酒店人员来校进行相关讲座，开展话 题座谈 ；不定期到酒店与行政总厨、 行总厨进行交流，参与行业协会的大型会 议 。 2.课程共担 。构建以市场需求为导向的模块化课程体系，开发与瓯菜烹饪岗 位对接 的教学课程。 3.教材共编 。共 同开发与瓯菜烹饪岗位对接 的教学课程及校本教材。如与 周雄、朱德记合作，开发头陀寺素菜谱 ；与张云甫合作，开办市民瓯菜素菜培训， 出版素菜教材；与叶国光合作，编写温州 24 节气时令菜谱等。 4.师资共训。学校负责公共基础课、专业理论课与基础技能课教师聘任；研 究所负责专业提高技能课教师聘任，并为学校免费培训教师的基本专业技能。 5.基地共创。经过一年的努力，学校和协会共 同建成 1 个瓯菜博物馆，扩建 校外实训室数达到 25 家。 6.人才共育。共 同参与学校招生活动，实行酒店实训和课堂学习有机结合 的“1.5+0.5+1”培养模式。 “瓯职·瓯菜学院”融合两个培养主体、在线两支培养队伍、两个培养阵地 的优势资源协同培养人才，重视师徒关系的培养，如定期开展厨德厨艺大赛；以 《弟子规》为载体开展感恩教育；通过高一的“授帽仪式”、高二的“授刀仪式” 等活动，不断增强师徒感情，弘扬学徒制的民族传统。 “瓯职·瓯菜学院”混合所有制的办学模式，一是开创了全国公办职业学校 混合所有制办专业的先河，探索了校企深度融合的有效途径。二是形成了工学交 替梯度推进人才培养模式，构建了基于实践导向的课程体系。三是推动 了职业教 育服务区域经济文化发展，保护和传承了“非遗”文化。相关课题《 “校中院”： 中等职业学校混合所有制体制改革的成功尝试》课题获得省教育教学成果二等 奖 。 探索实践过程中，我们一直在努力，还有很多环节需要进一步完善，如混合 所有制办学的质量评价机制、教学的有效性、引导企业承担更多教育责任、争取 地方政府 的政策红利等。 二、电梯安装与维护专业：学校主导的 “现代学徒制”试点过程 在国家政策支持的大背景下，开展“协会、企业、学校”三方合作。 1.精心选择优质企业开展校企合作试点。经过双向选择，从先前 70 多家企 业中确定 了 7 家企业为“现代学徒制“紧密合作单位