脂肪对奶牛能量的具体作用与计算.PDFVIP

  营养专家咨询      脂肪对奶牛能量的具体作用与计算    2001 年美国科学委员会（NRC）发布第七版营养需要中关于奶牛的部分使奶业工作者们无论 是从学术还是生产实际的角度上都清楚的了解了奶牛营养的重要性。  2001 年的NRC 提供了奶牛生长、发育以及生产各个阶段营养需要量较准确的估计值。并且 提供了更多的对饲料和日粮中营养成分的准确分析。与此同时，也做了很多能提高对脂肪添 加剂中能量含量估计准确性的工作，但是非常遗憾的是在计算的最后出现错误，对日粮中的 脂肪的能值估计偏低。  随后，2001NRC 意识到不同的脂肪/油脂之间具有不同的能值。并且承认有很多因素都 能影响到消化率，例如脂肪酸结构（游离脂肪酸和甘油三酯酸），脂肪酸链长度，饱和 程度等等。然而，还是有一些重要的与产奶净能密切相关的因素被忽略了，那就是采食 量以及采食量对消化率的影响。  脂肪影响采食量，采食量影响消化率，消化率影响产奶净能  计算产奶净能必须先知道每种营养物质的消化率（脂肪=总能量*消化率%*0.80 ）。随着 某种营养物质采食量的增加它的消化率随之下降，这种消化率也被称作边际消化率  由某种营养物质采食量增加造成的边际消化率下降其原因是该营养物质过瘤胃率增加， 很可能是大量增加的过瘤胃营养物质超过了消化系统能够吸收的极限。每天增加0.25lb 的脂肪酸摄入会造成边际消化率下降3.2%‐5.0% 。  相比NRC 营养需要的第六版，2001 年的NRC 使用边际消化率这一指标衡量脂肪添加剂 已经是一个很大的进步。但是2001 年版的NRC 提出了3 倍于维持需要的脂肪摄入量， 尽管由于脂肪种类不同平均的脂肪酸摄入量变化可达29% 。而由不同脂肪种类导致的摄 入量29%的差异反映在维持需要上就造成了3 倍和4 倍维持需要的差异。  另外还需要指出某些脂肪添加剂，例如添加钙皂会导致奶牛干物质采食量下降3 。因此， 在添加钙皂和添加游离脂肪酸（FFA* ）的日粮中，前者的脂肪摄入量会低于后者，虽然 表面上观察到钙皂的消化率要高于游离脂肪酸，但是那仅仅是因为钙皂的摄入量较低造 成的。如果希望准确的估计这两种不同的脂肪添加剂的边际消化率以及由于边际消化率 造成的净能摄入，我们必须在两种脂肪添加剂中脂肪酸等量的情况下比较奶牛消耗。换 言之，我们需要使脂肪酸摄入量标准化（见图）。    当采食量统一的时候（见表），使用边际消化率这一指标，显示分别使用游离脂肪酸和 钙皂这两种不同的脂肪添加剂会使饲喂前者的奶牛产生的净能比后者高18% （2.70vs2.28Mcal/lb ）。另外，钙皂通常包含水分（大概5% ），由此考虑，这两种添加 剂的差别将更大：日粮中添加游离脂肪酸使得奶牛的净能比日粮中添加钙皂的奶牛的净 能高24% （2.69vs2.17Mcal/lb ）。    结论  如果脂肪酸摄入量能够和采食量达到同一水平，那么游离脂肪酸和钙皂的边际消化 率也是相近的。  当干物质采食量相同时，日粮中添加游离脂肪酸的奶牛会比日粮中添加钙皂的奶牛 的净能高18%，如果再考虑到饲粮的性质（钙皂含5%的水分）前者比后者净能高 24%。          NRC 脂肪酸采食量数据和标准消化率  钙 多不饱和脂肪   游离脂肪酸  牛油  皂