丙酮酸乳酸乳酸脱氢酶总反应.PPT

第二篇 发酵机制 第三章 糖嫌气性发酵产物积累机制 第四章 柠檬酸发酵机制 第五章 氨基酸发酵机制 第六章 核酸类物质的积累机制 第七章 抗生素的生物合成机制 发酵机制：微生物通过其代谢活动，利用基质合成人们所需要的代谢产物的内在规律。 发酵机制研究的内容： 1.微生物的生理代谢规律（就是各种代谢产物合成途径及代谢调节机制）； 2.环境因素（营养条件、培养条件等）对代谢的影响及改变代谢的措施； 代谢控制发酵：人为改变微生物的代谢调控机制，使有用的中间代谢产物积累。 第三章 糖嫌气性发酵产物积累机制 重点：糖酵解途径的特点；酒精发酵机制；甘油的合成机制；乳酸发酵机制； 难点：糖酵解的调节机制；酒精发酵中副产物的生成； 第一节 糖酵解途径及调节机制 糖酵解途径：1940年弄清全过程 葡萄糖分解为丙酮酸，在不同的微生物丙酮酸再生成不同的产物，如乙醇、乳酸、柠檬酸等。 总反应： C6H12O6+2ADP+2Pi+2NAD= 2CH3COCOOH+2ATP+2NADH2 一、糖酵解途径的特点： 1.是除兰绿藻外的几乎所有生物葡萄糖分解的共同途径，广泛存在于各种细胞中，每个反应都不需要氧参与。 2.分为两个阶段，即准备阶段（六碳糖变为三碳糖，消耗2个AT