农产品质检工作中的样品采集技术讲义.pptVIP

农产品质检工作中的 样品采集技术 2015.6 一、基本概念（名词解释） 采样：　 从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析检测的样品，这项工作称为采样。 农产品：　 是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 样本的分类： 根据性质可分为原始样本和平均样本;根据作用可分为试验样本、复检样本和保留样本。 原始样本： 从被检物料的各部位采集少量的样混合在一起称为原始样本。 平均样本： 将原始样本充分混合均匀后按四分法平均分出一部作为检验用的样本叫平均样本。 检验样本： 由平均样本中分出用于全部项目检验用的样本。 复检样本： 对检验结果有怀疑有争议或分歧对可根据具体情况用于进行复检的样本。 保留样本： 在某些情况（例行监测、监督抽查等）下，对样本需封存保留一段时间，以备再次验证的样本。 样本的缩分 四分法： 将采得的原始样本置于一个大而洁净的平板上，用洁净器具充分搅拌均匀后堆成一圆锥形，将锥顶压平，使厚度在30cm左右，然后划十字线四等份，弃去对角两份，将剩下的两份按上法再进行混合，分四份，重复上述操作直至剩余量为所需的样本量为止。 蔬菜、水果样本的缩分 （1）场所 通风、整洁、无扬尘、无易挥发化学物质。 （2）工