酒店服务员主要责任.docVIP

EUANLI.1KEJIANX [JIM 1.做好辖区内的卫生工作, 保证物品清洁, 及时补充客人所需的各类物品，做好包 房的收领工作。 负责检查所在区域设备设施的运转情况, 及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。 负责区域内空调排风和各类电器设备的 开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及 营业气氛。 负责布草及其他客用品的盘点，取送, 报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。 6.熟悉营业场地的位置,客房的分布及使 6. 熟悉营业场地的位置, 客房的分布及使 用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。 7?为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等 各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保 管寄存等事宜。 ?爱惜公司的财产，力行节约，按质按量 ?爱惜公司的财产，力行节约，按质按量 的完成上级交办的各项事宜。 牢记区域内的通道，消防设施的布置， 有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认 真做好交接班记录 认真听取宾客的意见，并将客人的信息 及见议及时反馈给上级。 积极参加培训，不断提高服务技能，时 刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身 和树立酒店的形象。 早晨7： 50上班检查仪容，仪表保持良 好的精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工 作内容。两班交接，按交接班程序交接，交接内容, 查房态，房间，及公共房间物品，设备设施及宾客投诉, 卫生，工程，安全问题。 13.用餐时间 13.用餐时间30分钟, 注意用餐的纪律, 杜绝浪费现象。 14.下班填写交接班本，准备交接。两班 交接，按交接班要求交接。 酒店服务员主要责任: 1?按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准 确性）为客人提供餐饮服务。 2.清洁和保养所属区域内的设备、工 2. 清洁和保养所属区域内的设备、工 3?准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意 4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意 并为创造利润。 酒店服务员行政责任： 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投 诉、失物招领和损失。 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培 训。 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节 约。 酒店服务员技术责任： 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分 配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 在规定时间内完成备料台： 3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台 3?b检查所在区域地面是否干净。 3.C检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻 4.了解菜单上所有食品和饮料.推销的菜式.每 4. 了解菜单上所有食品和饮料.推销的菜式.每 日特色菜单以及它们的成份.准备方法.搭配分量及 外表。 随时带笔和打火机。 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。 正确地给客人点菜.并每次确认所点的菜。 ?学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同 时增加客人的满意度。 9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。 10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。 10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服 务。 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外 服务。 用收银夹提供帐单。 用收银夹即时将找钱返回客人。 将客人领出餐厅并表示感谢。 将分配区桌子清理并再次铺台。 下班前清洁、补充服务区用品。 会使用餐厅所有的设备。 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。 酒店服务员人事责任： 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交 流，为酒店培养团队精神。 酒店服务员关系: 向所属班组的领班负责。 在提供食品、服务时，与客人沟通。 3?在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员 工保持联系。