连锁企业经营与管理换证培训.pdf

高级经营师系列课程(上) 高级经营师系列课程(上) 换证培训 换证培训 连锁企业经营与管理 连锁企业经营与管理 主讲人：孙天福 2 第三章 连锁经营业态选择 第三章 连锁经营业态选择 第一节 连锁业态的战略定位 第二节 连锁超级市场 第四节 连锁专营店 第五节 连锁百货商店 3 业态的战略定位 业态的战略定位 第一节 连锁业态的战略定位 一、零售业态的定义 零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。 二、零售业态的分类 国标17种（12+5）。这次主要连锁超市、连锁百货。 三、业态选择—— 回答八个问题 1、社会功能 大卖场——满足一站式购物 标超——满足家庭每日所需 便利店——满足个人的即刻所需 百货店——满足人们选择性需要 4 业态的战略定位 业态的战略定位 2、需求规模 必须要有足够的需求支撑这种业态的存在。 3、需求的广泛性 需求是区域性的，就难以推广连锁经营方式。 4、生命周期 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期。 5、消费对象 可分为现实顾客和潜在顾客。 6、顾客需求——关注变化（STOP) （1）S:生活方式 （2）T:何时发生需要 （3）O:需要的动机 （4）P:在何地消费或购买 5 业态的战略定位 业态的战略定位 7、商品化计划——6个正确 （1）选择正确的商品 （2）决定正确的价格 （3 ）安排正确的补货时间 （4 ）陈列正确的数量 （5）陈列正确的位置 （6 ）正确的表现（告知、气氛、服务） 8、关注细节 连锁成功管理的基础——对细节的关注和不折不扣的执行。 6 连锁超级市场 连锁超级市场 第二节 连锁超级市场 一、超级市场的定义 1、实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售食 品、生鲜食品、副食和生活用品为主，满足消费者对基本生活 用品一次性购足需要的零售业态。 2、设立条件 （1）选择在居民区、交通要道、商业区 （2）以居民为主销售对象，10钟左右可到达 （3）商店营业面积在1000平方米左右 （4）商品构成以购买频率高的商品为主 （5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收 银机统一进行 （6）营业时间每天不低于11小时 （7）有一定面积的停车场地 7 连锁超级市场 连锁超级市场 二、业态特征 1、需求特征 （1）基本特征——满足消费者日常生活需要，提供给消费者 “一次性购足”的商品。 （2）基本的目标客户——家庭主妇。 其他服务对象： 双职工小家庭 对商品知识或料理方法不太了解的消费者 对追求新鲜、卫生、品质良好的消费者 收入水平或教育水平较高，比较喜欢尝试新、奇、特商品或追 求时髦的消费者 礼品购买者