食品加工科.DOC

PAGE PAGE 26 嘉南藥理科技大學培育中等學校各學科教師專門科目學分對照表 高級中等學校食品加工科? 中等學校 任教科別 專 門 科 目 名 稱 學分 備註 食品加工科 (高級職業學校) 生物化學(或生物化學特論(一)(二)或生物化學特論) ４ 必備 生物技術 ２ 必備 食品分析與檢驗（或食品分析或營養素分析與實驗或食品分析學或食品分析與檢驗技術） ２ 必備 食品化學(或食品化學特論或食品化學通論) ２ 必備 食品加工(或食品加工學或農產品加工或水產品加工或食品工程學或食品工程或食品保藏技術或畜產加工) ２ 必備 微生物學(或微生物或食品微生物檢驗技術或食品微生物或食品保藏或微生物免疫學) ２ 必備 營養生化 ２ 必備 ? 中餐烹飪實習 １ 選備 ? 公共衛生學（或公共衛生營養或公共衛生或公共衛生營養學） ２ 選備 ? 天然物概論 ２ 選備 ? 生物化學實驗(或生物化學實習或營養生化實驗) ２ 選備 ? 生物技術概論(或生物技術概論或生物技術導論或基礎分子生物學或食品生物技術及實驗) ２ 選備 ? 生物統計（或統計學或生物統計學） ２ 選備 ? 生物學 ２ 選備 ? 生理學(或營養生理) ２ 選備 ? 西餐烹飪實習 １ 選備 ? 保健食品功效評估 ２ 選備 ? 保健食品概論 ２ 選備 ? 保健食品製備技術 ２ 選備 ? 食物學原理（或食物製備原理或食物學或食物製備或食品製造) ２ 選備 ? 食品工程(或食品工程學) ２ 選備 ? 食品工廠管理(或食品工廠管理與衛生或食品衛生管理或食品品質管制） ２ 選備 ? 食品分析與檢驗實驗（或食品分析實驗或食品分析與檢驗學實驗或食品分析學實驗或食品分析與檢驗技術實習） １ 選備 ? 食品加工實驗（或食品加工實習或食品加工學實習或食品保藏技術實習或食品工程實習) ２ 選備 ? 食品包裝(或食品包裝學或食品包裝特論) ２ 選備 ? 食品行銷與管理 ２ 選備  中等學校 任教科別 專 門 科 目 名 稱 學分 備註 ? 食品冷凍 ２ 選備 ? 食品官能品評 ２ 選備 ? 食品保藏技術 ２ 選備 ? 食品科技導論(或食品科技通論或食品科技概論或食品科技或食品法規) ２ 選備 ? 食品添加物(或食品添加物之應用或食品配料及香辛料或食品添加物特論) ２ 選備 ? 食品脫水 ２ 選備 ? 食品處理與營養(或食品處理及營養或食品處理及營養學或營養學) ２ 選備 ? 食品微生物學(或食品微生物) ２ 選備 ? 食品衛生（或食品衛生與安全或食品衛生與安全學或食品衛生學或食品安全與衛生或食品衛生管理） ２ 選備 ? 食品衛生實驗（或食品衛生與安全實驗或食品衛生學實驗或食品微生物檢驗技術實習） １ 選備 ? 食品衛生導論(或食品衛生通論或食品衛生概論或食品衛生學導論或食品衛生學通論或食品衛生學概論) ２ 選備 食品調味學 ２ 選備 微生物學實驗(或微生物學實習或微生物實驗或微生物實習或食品微生物實驗或微生物免疫學實驗) １ 選備 電腦概論(或電腦導論或電腦通論或電腦網路應用或電腦在食品加工上之應用或電腦與食品) ２ 選備 團體膳食製備與實習（或團體膳食製備或團體膳食設計與管理或團體膳食設計與實習或團體膳食管理與實習或團體膳食製備及設計或膳食設計與管理技術實習） ２ 選備 維生素學(或維生素與保健) ２ 選備 衛生行政與法規(或衛生行政及法規或衛生行政學) ２ 選備 機能性食品特論 ２ 選備 膳食計畫(或膳食計畫與管理技術或膳食設計與管理技術) ２ 選備 膳食療養學與實習（或膳食療養學或膳食療養學及實習或膳食療養特論實習或膳食療養） ２ 選備  中等學校 任教科別 專 門 科 目 名 稱 學分 備註 應用微生物(或應用微生物學或醱酵技術或工業微生物或醱 酵學或發酵技術或食品發酵技術） ２ 選備 營養評估與諮詢(或營養評估與諮詢與技術或營養評估) ２ 選備 營養評估與諮詢實習(或營養評估與諮詢技術實習) １ 選備 營養學(或營養與免疫或營養學特論或生命期營養) ２ 選備 營養學實驗（或營養學實習或營養特論與實習） １ 選備 臨床營養 ２ 選備 ? 就以上必備科目至少修習１２學分以上 選備科目中選修２２學分以上