切达奶酪粉部分替代鱼粉对虹鳟幼鱼生长性能体成分-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１１，２３（８）：１４３０１４３８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１１．０８．０２４ 切达奶酪粉部分替代鱼粉对虹鳟幼鱼生长性能、 体成分及血浆生化指标的影响 １，２ １，２ １ １ １ １ １ ２ 邹方起 　徐美娜 　王　嘉 　薛　敏 　吴秀峰 　郑银桦 　王赤龙 　吴立新 （１．中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地，北京 １０００８１；２．大连海洋大学，大连 １１６０２３） 摘　要：本试验旨在研究用切达奶酪粉（ｃｈｅｄｄａｒｃｈｅｅｓｅｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ，ＣＣＢ）部分替代鱼粉对虹鳟 （Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）幼鱼生长性能、体成分和血浆生化指标的影响。用切达奶酪粉分别替代 基础饲料中０、１５％、３０％和４５％的鱼粉蛋白质，同时逐渐降低豆油使用量，配成４个等氮等能 的试验饲料，并分别命名为Ｃ０、Ｃ１５、Ｃ３０、Ｃ４５。选用初均重为（５．７３±０．００）ｇ的虹鳟幼鱼６４０ 尾，随机分为４组，每组设４个重复，每个重复４０尾，在循环水养殖系统中养殖８周。结果表明， Ｃ１５、Ｃ３０组虹鳟幼鱼的各项生长指标与对照组（Ｃ０组）相比均没有显著差异（Ｐ＞０．０５），而 Ｃ４５组虹鳟幼鱼的日摄食量、增重率、特定生长率显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）。Ｃ１５、Ｃ３０组虹 鳟幼鱼的肥满度、肝体比、脏体比、体成分较对照组差异不显著（Ｐ＞０．０５），而Ｃ４５组虹鳟幼鱼 的鱼体灰分含量显著高于对照组（Ｐ＞０．０５）。Ｃ３０组虹鳟幼鱼的各项血浆生化指标与对照组相 比均没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。根据本试验结果，切达奶酪粉可以在虹鳟幼鱼饲料中替代３０％ 的鱼粉蛋白质（９．６％鱼粉，同时使豆油的添加量由５％降至３％）而不显著影响其生长性能、体 成分和血浆生化指标。 关键词：虹鳟；切达奶酪粉；鱼粉；蛋白质源 中图分类号：Ｓ９６３　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１１）０８１４３００９ 　　受厄尔尼诺现象和海洋渔业资源过度捕捞的 （每吨１２０００元左右），目前仅适用于比较高档的 双重影响，以及全球养殖业的迅猛发展，国际鱼粉 饲料，如肉食性水产动物饲料、仔猪教槽料和宠物 价格不断攀升。因此，寻求能够部分或全部替代 饲料。切达奶酪粉作为一种新型的优质饲料蛋白 鱼粉的蛋白质源用以降低养殖成本和养殖风险成 质源，由于其具有相对稳定的价格和来源，在鱼粉 为养殖业的最为关注的问题。 价格居高不下的情况下，研究其替代鱼粉的意义 　　切达奶 酪粉 （ｃｈｅｄｄａｒｃｈｅｅｓｅｂｙｐｒｏｄｕｃｔｓ， 显得尤为重要。本试验拟研究切达奶酪粉部分替 ＣＣＢ），商品名为奇饲粉（ｃｈｅｅｓｅｐｌｕｓｃｈｅｅｓｅ），是一 代鱼粉对虹鳟幼鱼生长性能、体成分及血浆生化 种用食品工业中的各种奶酪型产物包括干奶酪、 指标的影响，以期为切达奶酪粉在水产动物饲料 奶酪壳、加工后的奶酪食品、奶酪粉和奶酪快餐产 中的应用提供理论依据和数据支持。 ［１］ 品制成的干燥而细滑的奶酪产品 。由于其粗蛋 白质（ ３４％左右）和粗脂肪（２０％左右）含量高、氨 １　材料与方法 基酸组成好，并具有较好的适口性，在高档乳仔猪 １．１　试验饲料 配合饲料中应用较多［２－３］，而在水产动物饲料中应 　　试验用切达奶酪粉由美国国际原料公司提 用尚未见报道。由于切达奶酪粉成本相对较高 供，鱼粉为蒸汽低温干燥白鱼粉（ＴｒｉｄｅｎｔＳｅａｆｏｏｄｓ， 收稿日期：２０１１－０２－２１ 作者简介：邹方起（１９８４—），男，山东莒县人，硕士研究生，研究方向为水产动物营养与饲料。Ｅｍａｉｌ：ｚｆｑ０１２５＠１６３．ｃｏｍ 通讯作者：薛