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农产品品质与安全快速检测技术的进展 研究 李玉雪 长春市食品药品检验中心 摘要： 现阶段，食品安全问题已经引起国家和人民的广泛重视，农产品作为主要内容， 提升品质质量是目前最为重要的内容。本文通过对食品安全质量问题的发展情况 及快速检测技术的发展情况进行简单了解，在此基础上提出提高农产品质量安 全的对策，并且进一步分析农产品检测过程中快速检测技术的作用以及提升快 速检测技术水平的对策，以此提升农产品质量，加快国家农业经济的发展进步。 关键词： 快速检测技术;农业经济;国际市场; 作者简介：李玉雪（1979—）,女，农艺师;专业方向为农业推广。 Research on the Progress of Rapid Detection Technology for Quality and Safety of Agricultural Products Li Yuxue Changchun Testing Center for Food and Drug Control; Abstract： The current food safety problem has attracted wide attention of the state and the people, as the main content of agricultural products, improve the quality of quality is the most important content of this paper. Throughthe development of a simple understanding of the development of food safety and rapid detection technology, based on the proposed countermeasures to improve the qual ity and safety of agricuItural products the furthcr emalysis and countermeasures of rapid detection technology and the role of promoting rapid detection technology of agricultural products in the detection process. The security problem in order to improve the quality of agricultural products and accelerate the development and progress in agricultural economy. Keyword： Rapid detection technology; Agricultural economy; Internetional mdtkct; 国家经济不断发展带动国家人民生活水平不断提升，人们对食品安全问题的关 注程度也到了一个新的高度。食品以及与食品相关的产业具有一定的特殊性，新 时代对食品安全提出了两个要求，食品品质安全和食品营养保健。其中，农业产 品的品质质量是现阶段的重点，不仅要做到数量上的提升，更要保证质量上的 提升，让农产甜在“保质保量”的前提下不断发展进步。 1农产品质量安全性现状 目前，我国部分农作物中含有大量的农药和重金属物质，动物类型的农产品中 含有大量的抗生素和激素。不仅如此，农产品的加工和转基因方面的安全问题也 存在一定安全隐患。色素、防腐剂成分给消费者和食用者的身体健康造成严重影 响。 2提高农产品质量的对策 2. 1 2. 1 !立健全农产品质量安全控制体系 近年來，食品安全事故发生概率直线上升，部分原因是国家农产品质量安全管 理制度中存在一定的漏洞，农产品质量安全控制体系不够完善。因此，国家应全 面调整农业产业结构，依照国外或者国际上的相关标准，大力推进国家农业标 准体系建设，在原有的食品安全监督管理体系的基础上，进一步建立监管食品 卫生安全认证体系以及国际质量管理体系，对农产品进行检验。 2.2加强对农产品的质量检测 2. 2. 1天然毒素的检测 天然毒素是影响农产品质量的主要标准，而红细胞凝集素、麦角毒素等其中都含 有让人体致癌的真菌毒素，现阶段传统的天然毒素检测方法的准确性较低且成 本较高。近年来，国家检测技术水平不断提升，快速检测技术中的酶联免疫吸附 法因为其过程较为简单，且可以定性定量分析，已经被逐渐推广使用，并且也 应用到对农药残留等方面的监测分析中［1］。 2. 2.2农药残留的检测 除了上述内容屮的酶联免疫法，农