食品科技有限公司质量手册.docVIP

PAGE PAGE 8 句容丰禾食品科技有限公司 质 量 手 册 2013 目 录 一、《质量管理手册》发布令．．．．．．．．．．．．．．．．３ 二、质量方针．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．４ 三、关于成立质量管理领导小组的决定 ．．．．．．５ 四、质量管理负责人任命书．．．．．．．．．．．．．．．．．６ 五、质量管理机构网络图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．７ 六、生产工艺流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．８ 七、关键质量控制点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 八、质量管理职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 九、质量管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24 十、操作规程（作业指导书）．．．．．．．．．．．．．．．．47 一、《质量管理手册》发布令 为确保本公司生产的产品质量和服务质量持续满足顾客要求，不断改进和完善企业的质量管理工作，根据QS验收要求和公司原有的一些制度加以修改、补充，编制了句容丰禾食品科技有限公司《质量管理手册》，现予批准发布。 本手册全面阐述了企业质量管理各项职能必须遵循的准则和要求，是企业开展质量活动的纲领性、法律性文件，全体员工必须严格遵照执行。 全体员工应在实际工作中经常对照《质量管理手册》检查自己的工作规范，以不断提高职工执行《质量管理手册》的自觉性。 质量管理制度在实施中根据本单位发展形势不断修订、增补日臻完善。 本质量管理手册于2013年 11月 08 日生效。 总经理： 201 二、质量方针 视质量为生命 创品牌 以服务为根本 蠃客户 质量目标 产品质量合格率99% 客户投诉处理率100% 三、关于成立质量管理领导小组的决定 为了加强企业质量管理，实施生产企业全过程的质量监督和控制，经办公室会议决定句容丰禾食品科技有限公司质量领导小组其成员如下： 组长： 组员： 　 句容丰禾食品科技有限公司 201 四、质量管理负责人任命书 根据公司工作和发展需要，现决定任命 为句容丰禾食品科技有限公司质量负责人，全面承担生产组织和管理工作，对本公司产品行使质量监督管理职责，并对产品质量负责。 总经理： 201 五、质量管理机构网络图 总经理 总经理 质量负责人 质量负责人 办公室供销科生产技术科质检科 办公室 供销科 生产技术科 质检科 仓库 仓库 六、生产工艺流程图 发芽谷物粉（晶，片）生产工艺流程图 1、工艺流程图 烘干温度105℃，30分钟 1 ↓ 原料 预处理★ 炒制和膨化★ 粉碎 粉碎 产品 包装 调配、搅和★ 严格控制配方比例 ★……为生产关键工序，关键质量控制点。 2、关键控制点： 选料：烘烤温度105℃，时间30分钟，至水分5%以下 2) 炒制膨化：温度约175℃ 3）调配、搅和：严格控制配方比例。 七、关键质量控制点 序号 质量控制点名称 项目指标 控制方法 1 原料预处理 30分钟 烘干温度105 2 炒制和膨化 20分钟 175 3 调配、搅和 严格控制配方比例 4 5 6 7 8 八、质量管理职责 （一）总经理质量管理职责 1、总经理是企业产品质量的最高负责人，对所生产的产品负全面责任。 2、负责贯彻执行国家和上级部门关于产品质量的法律、法规。坚持以质量为中心的基本经营方针。 3、根据市场需求，结合企业实际，负责制定、批准、颁布本企业的质量方针、目标和质量