饭店职业经理人的素养.pdf

饭店职业经理人的素养 论 坛 角 度 我们一起尝试以 我们一起尝试以 经典 时尚 和谐 经典 时尚 和谐 的观点共同探讨 的观点共同探讨 一、何谓职业经理人 酒店职业经理人是指具有良好的职 业素质，有一定的饭店管理理论和 实践能力，愿意以自己的管理才能 为业主资产保值、增值服务的饭店 经营管理人员。 想干事,就是具有良好的职业素质； 能干事，就是有一定的饭店管理理 论和实践能力； 能干成事，就是能完成业主资产保 值、增值的目标。 二、职业素养 (一)服从意识 服从是一种美德，是员工职业精神的精 髓。服从是行动的第一步，服从的人就 要遵照指示做事，暂时放弃个人的独立 自主，全心全意去遵循所属机构的价值 观念。 据美国商业年鉴统计，二战后，在世界500强 企业中，西点军校培养出来的董事长有1000 多名，副董事长有2000多名，总经理，董事 一级的有5000多名。任何商学院都没有培养 出这么多优秀的经营管理人才。“没有任何借 口” 是西点军校奉行的最重要的行为准则， 是西点军校传授给每一位新生的第一个理念。 (二)职业品行 “ 小胜在智，大胜在德” 1、牢记使命  使命和宗旨是团队的DNA，是团队生存的核心，是生存的基础。 为社会创造财富 为企业创造效益 为顾客创造价值 为下属创造利益 2、忠于职守 摆正位置 履行职责 承担责任 3、诚实守信 遵守规则 为人正直 信守诺言 (三)职业情商 情商：对自己情感、情绪的控制管理能力 和在社会人际关系中的交往调控能力。 1、了解自我 “天生我才必有用” 我是一个什么样的人？ 我在团队中是什么角色？ 目的：扬长避短、审时度势、 发挥优势、创造胜势。 2、善于沟通 沟通是指把信息、观念和想法传递给别 人的过程，是一种理解的交换的过程。 有效的沟通能让队员统一思想、排除干 扰，能让团队降低风险、完成目标。 3、乐于协作 要有助人为乐的意识和行动 帮人即帮己，利己先利人。 多看人长少看人短 多沟通少摩擦 多包容少计较 多补台少拆台 多反省少埋怨 团队精神 Teamwork  互相理解;互相尊重  互相信赖;互相支持  互相拾补遗漏 抱团打天下。组织使个人发挥出10倍力 量。组织的效能无比巨大，组织的好坏 差别极大。1加1等于2，这是尽人皆知的 算术问题，可是组织上的结果就不同了。 4、调整心态 心态：人们的思维 方式及与之相应的 处事态度。 心态决定一切 (四)职业习惯 习惯：惯性思维与习以为常之行为。 习惯是可以培养和改变的。 1、以终为始 begin with the end in mind 明白自己的目标， 设计自己的路。 2、竭尽全力 任何工作都要专心、尽力去做。 把工作看成自己的事，每天多干一点。 一定在指定的期限内完成工作，并及时 反馈。 努力超越别人的期待,创造惊喜。 3、注重细节 细节就像人体细胞一样举足轻重，而且无处 不在，只有认识它、注意它的人，才能把握 住成功的机会。那些成就非凡的人，着眼于 大处，却在细微之处用心、在细微之处着 力，日积月累，终于渐入佳境，出神入化。 这才是真正的成功之道。 客人举止 客人需要 服务行动 客人伸手拿出香烟 客人想抽烟 是否吸烟区？建议客人转