酒店管理专业人才培养方案-贵州航天职业技术学院.DOCVIP

PAGE 贵州航天职业技术学院经济管理系 酒店管理 PAGE PAGE １ 贵州航天职业技术学院经济管理系 目 录 一、酒店管理专业人才培养目标和规格 …………………………………………1 1、人才培养目标……………………………………………………………………1 2、培养规格…………………………………………………………………………1 二、酒店管理专业市场调研情况 …………………………………………………3 1、酒店管理专业的社会发展情况…………………………………………………3 2、酒店管理专业的行业发展情况…………………………………………………4 3、酒店管理专业的人才需求情况…………………………………………………5 三、酒店管理专业人才培养的基础和条件 ………………………………………6 1、具有一定的办学经验，确立了以市场需求为导向的职业教育办学理念……6 2、建立了结构比较合理、业务水平较高的专兼职师资队伍……………………6 3、建立了基本能够满足专业技能训练的实验室和相应的校外实训基地………7 4、人才培养取得了较好的成绩……………………………………………………7 四、酒店管理专业人才培养措施 …………………………………………………8 1、改革人才培养模式………………………………………………………………8 2、构建情景教学和酒店实训结合的课程体系……………………………………9 3、保证精品课建设和编写酒店综合实训教材……………………………………9 4、加强教师队伍建设，提升教师专业素养………………………………………10 5、加大资金投入，完善教学实验实训条件………………………………………10 6、完善社会服务功能………………………………………………………………11 五、酒店管理专业人才培养急需解决的问题 ……………………………………12 1、教学团队的双师型素质还有待提高……………………………………………12 2、实训室和一体化教室建设迫在眉睫……………………………………………13 六、酒店管理专业课程教学进度表 ………………………………………………13 酒店管理专业人才培养方案 按照教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高【2006】16号）和《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成【2011】9号）的文件精神，紧密围绕贵州省经济发展“十二五”规划和产业重点，结合学院自身建设发展条件及需求，培养满足社会对酒店管理应用型人才的需求，加强“酒店管理”专业的建设，特制定本专业人才培养方案。 一、酒店管理专业人才培养目标和规格 紧贴地方旅游产业的建设与发展需要，按照“依托产业办专业，工学结合促质量”的专业建设思路，以培养实践技能精、岗位适应能力强、职业道德好的酒店服务与管理高素质技能型人才为目标。 1、人才培养目标 以就业为导向，工学结合为切入点，改革人才培养方式和手段，深化“1+1+0.5+0.5”的人才培养模式；校企携手构建基于工作过程的“任务引领、项目导向”课程体系；按照培养与引进相结合的原则建成专兼结合、“双师”结构合理、“双师” 本专业旨在培养适应经济全球化形势下中国市场经济发展的需要，德、智、体、美、劳全面发展，面向旅游酒店行业管理与服务第一线，熟悉酒店各项主要业务，具有现代旅游酒店服务和管理理念，重点掌握现代旅游酒店管理的相关岗位所需要的基础理论知识和专业技能，能够从事酒店行业一线业务工作，有较强的专业技能和实践动手能力的高素质技能型服务及管理人才。 2、培养规格 （1）就业岗位 酒店管理毕业生面临的就业选择，主要集中在各旅游企业，如酒店、旅行社、商务会所、主题公园、会展企业以及大型企业自办的招待所等单位。毕业生就业岗位数量，随着社会经济的发展历年都在增加，而且专业对口率更高。就本科专业而言，就业岗位主要集中在酒店的职能部门，且在一线部门工作的主要目的是锻炼，以便更好的晋升。就中职学生而言，就业岗位基本为一线营业部门，且短期内很难晋升，相关行业的就业比较困难。 因此，作为高职酒店管理专业的学生，通过在校期间的半年岗位训练和半年的顶岗实习，在掌握一线营业部门基本工作流程的基础上，能在较短的时间内有所晋升。另外，半年的顶岗实习主要安排学生在中国东部沿海城市的高星级酒店学习，若学生能坚持一至两年的工作时间，返回贵州后应聘酒店岗位将会主要以基层管理岗位为主，具有较大的发展空间。 （2）知识、能力及素质目标 ①知识目标 a. 具备基本的科学文化素