红三叶异黄酮的提取方法和生理功能-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１２，２４（１２）：２３０３２３１０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．１２．００３ 红三叶异黄酮的提取方法和生理功能 １ １ １ １ １ ２ 朱宇旌 　潘香岑 　张　勇 　李欣蔚 　马　勇 　邵彩梅 （１．沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 １１０８６６；２．辽宁禾丰牧业有限公司，沈阳 １１０１６４） 摘　要：红三叶异黄酮（ＲＣＩ）作为一类植物雌激素，主要存在于豆科植物红三叶草中。其主要 成分为芒柄花素、鹰嘴豆芽素 Ａ、染料木素和大豆素，具有弱雌激素作用，且具有抗氧化、抗肿 瘤、抗病毒以及改善骨质疏松和妇女更年期综合症等作用。近年来ＲＣＩ在畜牧业生产中开始被 应用，有望被开发为安全有效的绿色饲料添加剂。本文综述了ＲＣＩ的结构特征、提取纯化鉴定 方法、生理功能及其对畜禽生长、免疫、繁殖及骨骼发育的影响及相关作用机制。 关键词：红三叶异黄酮；雌激素；生理功能；畜禽 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）１２２３０３０８ 　　红三叶（ｒｅｄｃｌｏｖｅｒ）又叫红车轴草、红荷兰翘 相比的。其中芒柄花素和鹰嘴豆芽素Ａ含量尤为 摇，为豆科三叶草属多年生牧草。红三叶草在我 ［６］ 高，而且是大豆中不存在的异黄酮类化合物 ，因 国栽培广泛，总异黄酮含量丰富。红三叶异黄酮 此具有很高的开发价值。ＲＣＩ在新鲜的植物体内 （ｒｅｄｃｌｏｖｅｒｉｓｏｆｌａｖｏｎｅｓ，ＲＣＩ）作为异黄酮类植物雌 以糖苷的形式存在，在适宜的提取条件下发生水 激素，在结构上与内源雌激素相似，能够与雌激素 解或酶解，使大部分的糖苷转化成苷元，而苷元才 受体（ＥＲｓ）、孕激素受体和雄激素受体以低亲和度 是其真正的有效成分。 结合而发挥弱雌激素样效应［１－２］。目前，食品和饲 料工业中应用的异黄酮主要来自大豆，但红三叶 ２　ＲＣＩ的提取、纯化及鉴定 各个部位异黄酮含量均高于大豆，且全株都可利 　　目前，ＲＣＩ常用的几种提取方法主要有乙醇浸 ［３］ ［７］ 用，成本比大豆低廉 ，因而其开发利用日益受到 提、加压提取、碱水提取等。朱宇旌等 采用乙醇 人们的重视。ＲＣＩ已经成为国内外继大豆异黄酮 浸提法，结合超声波辅助提取红三叶中的总异黄 之后又一种研究较多的植物雌激素。 酮，通过对提取剂乙醇浓度、提取温度、提取时间 和料液比４因素３水平的正交试验，得出ＲＣＩ的 １　ＲＣＩ的结构特征 最佳提取工艺条件为：预浸时间８ｈ，乙醇浓度 　　ＲＣＩ属于４’－甲氧基类异黄酮，需要在生物 ７０％，料液比１∶２５，提取温度７０℃，提取时间１ｈ。 体内通过微生物酶系作用转化成具有双羟基结构 在此条件下ＲＣＩ的提取量为２４．６ｍｇ／ｇ，粗提物得 以及活性更高的４’－羟基类异黄酮，从而更好地 率为２４．７４％，粗提物纯度为５．９９％。采用乙醇 ［４］ 与雌激素受体结合，发挥植物雌激素作用 。目 作为浸提液安全无毒，且价格低廉，可回收利用。 前红三叶中已经发现４０多种异黄酮，可达干物质 杨薇薇等［８］采用加压提取工艺，当压力 为 含量的１．５％