消化道疾病医学课件.pptVIP

血糖生成指数于1981年由加拿大科学家Jenkins首先引入这个新概念，是含有50克碳水化合物的食物的血糖应答与50克葡萄糖的餐后血糖应答相比的百分数，从公式上可以看出这不是化学方面的测定，而是通过一组人真正去吃食物来计算的人体生理学参数。所以我们说食物血糖生成指数是人体的一个生理学参数。 * 这是部分谷物的GI值，可以看出粗粉面条、粗粉面包、普通大米、粘性大米、馒头、白面包的GI值是不相同的，其中白面包GI值最高。 * 消化系统疾病的营养 一、概述 消化系统疾病多与饮食有关。 长期进食对胃粘膜有强烈刺激的食物 不合理的饮食习惯 二、疾病的代谢特点 1．水与电解质代谢 2．能量代谢 3．维生素与微量元素代谢 四、营养治疗 1．补充水和纠正电解质紊乱 2．补足能量、注意碳水化合物、蛋白质、脂肪的平衡 3．全面补充维生素 4．忌用粗纤维和刺激性食品 五、营养护理 1．坚持预防为主 2．做好饮食指导 3．开展营养评价 六、举例：胃十二指肠疾病 （一）急性胃炎 1．病因： 药物 、急性应激 、食物变质 、 胆汁反流性胃炎 、幽门螺杆菌感染 2．治疗 (1)去除病因，对症治疗 (2)膳食治疗 24～48h内：禁食。 →能进食者：以清流、流食为主 →低脂少渣半流食 →少渣软饭 →恢复期：补充蛋白质，增加机体抵抗能力。 禁食： 含纤维较多的各种蔬菜、生水