大型溞的营养成分分析及其作为渔用饲料原料的潜在利用价值.PDFVIP

第42 卷 第 4 期 水 产 学 报 Vol. 42, No. 4 2018 年 4 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Apr., 2018 文章编号: 1000-0615(2018)04-0565-10 DOI: 10.11964/jfc.20170810947 大型溞的营养成分分析及其作为渔用饲料原料的 潜在利用价值 1,2,3 1,2,3 1,2,3* 4 冯 悦 ， 黄仲园 ， 华雪铭 ， 何文辉 ， 4 5 5 彭自然 ， 蔡清洁 ， 刘玉超 (1. 农业部鱼类营养与环境生态研究中心，上海海洋大学，上海 201306 ； 2. 农业部淡水水产种质资源重点实验室，上海海洋大学，上海 201306 ； 3. 水产科学国家级实验教学示范中心，上海海洋大学，上海 201306 ； 4. 上海海洋大学海洋生态与环境学院，上海 201306 ； 5. 上海太和水环境科技发展有限公司，上海 200433) 摘要：为了评估大型溞在渔用饲料中的的营养价值，测定了不同季节人工培养的大型溞 和夏季污水中大型溞风干样的营养成分与重金属含量。结果显示，各季节人工培养的大 型溞水分含量存在显著的季节差异，冬季最高为5.14% ，夏季最低为2.51% ；夏季污水中 大型溞水分含量(9.12%) ，显著高于人工培养的大型溞。人工培养的大型溞粗蛋白含量为 30.93%~50.21% ，在不同的季节也存在显著性差异，冬季人工培养、夏季污水中大型溞 粗蛋白含量显著高于其他组。大型溞的15种氨基酸含量在各季节中差异显著，冬季最高 (36.65%) ，夏季最低(24.74%); 夏季污水中氨基酸含量为41.79% ，9 种必需氨基酸占 22.15% ，赖氨酸含量达到3.4% ，蛋氨酸的含量为1.14%，苏氨酸含量为2.45% 。大型溞粗 脂肪含量随季节变化差异显著,冬季最高(18.88%) ，秋季最低(4.19%) ，夏季污水与冬季人 工培养的大型溞无显著性差异。秋季人工培养的大型溞与夏季污水大型溞必需脂肪酸含 量最高，为17%左右，所有大型溞中均没有检测到花生四烯酸和亚麻酸。重金属铬、铜 和锌、铅最高含量分别出现在夏季污水、秋季、春季、夏季人工培养大型溞；夏季污水 和冬季人工培养大型溞中未检测到铅元素，所有大型溞中均没有检测到镉元素。除铬 外，铜、铅、砷和锌的最低含量均出现在夏季污水大型溞中。研究表明，大型溞蛋白 质、脂肪营养丰富，而夏季污水大型溞必需氨基酸和必需脂肪酸营养价值普遍高于人工 培养的大型溞，且重金属潜在毒性较低，作为渔用饲料蛋白源进行资源化利用的可行性 更高。 关键词: 大型溞；资源化利用；营养成分；毒性 + 中图分类号: S 963.21 4 文献标志码: A