大豆深加工工程中心建设项目申请报告（资金申请报告）.pdf

目 录 第一章 摘要 1 1.1 提出背景 1 1.2 研究方向及任务 2 1.3 基础条件 3 1.4 意义 3 第二章 建设背景及必要性 4 2.1 本领域在国民经济建设中的地位与作用 4 2.2 国内外技术和产业发展状况、趋势与市场分析 6 2.3 本领域当前急待解决的关键技术问题 14 2.4 本领域成果转化与产业化存在的主要问题及原因 16 第三章 申报单位概况和建设条件 19 3.1 申报单位及主要发起单位概况 19 3.2 拟工程化、产业化的重要科研成果及其水平 23 3.3 与工程中心建设相关的现有基础条件 26 第四章 主要任务与目标 29 4.1 工程中心的主要发展方向 29 4.2 工程中心的主要任务 29 4.3 工程中心的发展战略与经营思路 30 4.4 工程中心的预备期和中长期目标 31 第五章 管理与运行机制 34 5.1 工程中心的机构设置与职责 34 5.2 工程中心的运行机制 35 第六章 经济和社会效益初步分析 37 6.1 经济效益 37 6.2 社会效益 38 6.3 环保效益 39 附件 1、工程中心法人营业执照 2、工程中心章程 3、前期科技成果证明文件 4、其它配套证明文件等 第一章 摘要 1.1 提出背景 大豆是一种古老的食品，先秦时大豆就已成为重要的粮食作物，唐 宋以来大豆种植地区逐步向长江流域扩展，目前我国各省区几乎都有栽 培，其营养价值及作为一种重要的粮食资源已被人们熟知，大豆含有大 量的生理活性成份，被誉为“功能性成分的宝库”。我国早已认识到有 关大豆及大豆蛋白对健康的重要性，大豆加工业近年来发展迅猛，山东 省以其得天独厚的气候、地理优势，目前已成为全国大豆生产和加工业 大省。 目前大豆的利用还仅限于油脂和蛋白，而对于其副产物大豆低聚 糖、大豆卵磷脂、大豆多肽、膳食纤维、异黄酮等功能性食品的开发尚 处于实验阶段未实现产业化。现阶段这些副产物以油脚、豆渣、豆清水 等下脚料或废弃物的形式被白白的浪费，而且外排的豆清水因含有丰富 的有机物质，COD 严重超标，使得达标处理存在很大的难度，成为困 扰我国大豆蛋白生产企业发展的致命性难题，成为我国水资源污染治理 的重要课题。 将大豆“压干、榨尽”，延伸其产业链，在大豆中充分提取这些功 能性食品，不仅可以创建节约型社会，改善国民的膳食，提高全民的生 活质量，还可以在很大程度上降低大豆加工业外排豆清水的 COD 含量， 缓解目前日益严重的水资源污染问题。 为加快大豆精深加工产品各项技术研究进展，促进科研成果的产业 化，实现大豆加工行业的综合利用，并攻克现有的豆清水高度污染的环 保课题，根据《中共中央国务院关于实施科技规划纲要增强自主创新能 力的决定》的精神要求，山东****实业有限公司拟在禹城市省级高新区 产业园内筹建****大豆生物工程研究中心。 1.2 研究方向及任务 ****大豆生物工程研究中心将致力于大豆终端功能性产品加工技 术的产业化，推动中国“非转基因”大豆加工企业的发展。为中国大豆 相关产品的产业化、标准化和国际化提供行业性的技术平台；为建设中 国大豆深加工行业的合作交流提供沟通平台。 中心发展方向选择大豆功能性食品的精深加工，选择生物技术、膜 技术、超临界萃取技术等，进一步延伸大豆加工产业链，改进现有产品 的生产工艺，降低能耗；重点开发大豆蛋白、大豆低聚糖、大豆卵磷脂、 大豆多肽及异黄酮等功能性食品。目前大豆产业已经脱离了单纯的原始 可食性层次。特别是随着生物基因工程技术、酶解技术等先进技术在大 豆深加工领域的使用、改进和普及，大豆除了被加工成越来越多的美味 食品、调味品、保健品外，还被加工成为洁净的燃料、医药用品、油漆 等具有更高附加值、更有利于环保的产品。 本工程中心的宗旨是以