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餐饮行业岗位绩效考核内容及标准 前厅部： 大堂经理绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。 编考核内容 分值考核标准备注 号 1销售额40 分 完成率≥ 100%得 40 分；未完成得 0 分。 月考核 2 投诉8 分 无客诉得 4 分；客诉＞ 1 次得 0 分。 内诉≤ 3 次得 4 分；内诉＞ 3 次得 0 分。 3卫生 8 分优得 8 分；良得 4 分；差为0 分。 4 培训4 分 指有培训方案，按时培训，培训内容落实。 优得 4 分；良得 2 分；差为0 分。 5 突发事件 4 分优得 4 分；良得 2 分；差为0 分。 处理 6员工流失 6 分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理 人员处事不公而离职现象。 月考核 月正式员工流失人数≤ 1 人，得 6 分； ＞1 人得 0 分。 7员工满意率 8 分 每半月随机抽查10 人进行投票，按满意与否打分 须上报上 计算满意率。 级抽查员 员工满意率≥ 80%，得 8 分；≥ 70%，得 6 分； 工 名单和 ≥ 60%，得 2 分； ＜60%，得 0 分. 无记名 投 票 原 始 记 录 8 公司制度 8 分优8 分；良 4 分；差 0 分。 执行情况 9 浪费10 分 无浪费现象得 10 分；有浪费现象得 0 分。 10顾客信息 4 分 每月顾客信息意见反馈≥ 50 桌，得 4 分； 月考核 意见反馈＜50 桌，得 0 分。 岗位绩效考核内容及标准 前厅主管绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。 编考核内容 分值考核标准备注 号 1 感动服务7 分 根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。 （ 未 注 明 “月考核” 完成率≥ 100%得 7 分；≥ 60%得 4 分； ≥ 40%得 2 分；＜ 40%得 0 分。 者 均为周 考核） 2销售额20 分 完成率≥ 100%得 20 分；未完成得 0 分。 月考核 3 叫服 6 分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管 理人员的现象。 周叫服现象≤ 2 次得 6 分；≤ 3 次得 3 分； ≤ 4 次得 2 分； ＞4 次得 0 分。 4 投诉8 分 无客诉得 4 分；客诉＞ 1 次得 0 分。 内诉≤ 1 次得 4 分；内诉＞ 1 次得 0 分。 5卫生 5 分优得 5 分；良得 3 分；差为0 分。 6 打架旷工 4 分 无此现象得 4 分；有此现象得 0 分. 7员工流失 8 分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理 人员处事不公而离职现象。 月考核 月正式员工流失人数≤ 1 人得 8 分； ＞1 人得 0 分。 8员工满意率 7 分 每半月随机抽查10 人进行投票，按满意与否打分 须上报上 级抽查员 计算满意率。 工 名单和 员工满意率≥ 80%，得 7 分；≥ 70%，得 5 分； 无记名 投 票 原 始 记 ≥ 60%，得 2 分； ＜60%，得 0 分. 录 9 推销4 分 按有效服务员的人数（人均 1 份）对新品、急推产 品推销。 完成≥ 70%，得 4 分；≥ 60%，得 3 分； ≥ 50%，得 2 分；＜ 50%，得 0 分。 10 浪费5 分 无浪费现象得 5 分；有浪费现象得 0 分。 11员工服务 8 分优8 分； 良 4 分；差 0 分。 标准规范化 12 公司制度 8 分优8 分；良 4 分；差 0 分。 执行情况 13综合得分 10 分 指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。 岗位绩效考核内容及标准 服务领班绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。 编考核内容 分值考核标准备注 号 1 感动服务8 分 定出周任务，按照任务完成率计算。 （ 未 注 明 “月考核” 完成率≥ 100%得 8 分；≥ 60%得 4 分； ＜60%得 0 分。 者 均为周 考核） 2销售额15 分 完成率≥ 100%得 15 分；未完成得 0 分。 月考核 3 叫服 8 分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管 理人员的现象。 周叫服现象≤ 2 次得 8 分；≤ 3 次得 5 分； ≤ 4 次得 3 分； ＞4 次得 0 分。 4 投诉10 分 周客诉≤ 1 次，得 5 分；客诉＞ 1 次得 0 分。 内诉≤ 1 次得 5 分； 内诉＞ 1 次得 0 分。 5卫生 10 分优得 10 分；良得 5 分；差得 0 分。 6 打架旷工 5 分 无此现象得 5 分；有此现象得 0 分. 7员工流失 5 分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理 人员处事不公而离职现象。 月考核 月正式员工流失人数≤ 1 人得 5 分； ＞1 人得 0 分。 8员工满意率 6 分 每半月随机抽查10 人进行投票，按满意与否打分 须上报上 级抽查员 计算满意率。 工 名单和 员工满意率≥