酒店的概念和分类.pptVIP

. 酒店的概念和分类 一、酒店的相关概念 （一）酒店的名称 英 文 hospitality hotel inn motel grand hotel lodge/lodgings guesthouse/hostel resort accommodations 接待业 酒店 客栈 汽车旅馆 大酒店 小屋/出租的房间，宿舍 公寓 度假酒店 住宿设施 中文 旅社、招待所、客栈 宾馆、饭店、酒店 旅馆 ★中英文对译时注意匹配。 （二）酒店的定义 国外 牛津插图英语辞典：提供住宿、膳食而收取费用的住所。 大不列颠百科全书：在商业性的基础上向公共提供住宿，也往往 是提供膳食的建筑物。 美利坚百科全书：设备好的公共住宿设施，它一般都提供膳食、 酒类、饮料与其他人所需要的服务。 韦伯斯特美国新世界辞典：提供住宿，也经常提供膳食与某些其 他服务的设施，以接待外出旅游者和半永久性居住的人。 ★ 功能，目的，服务对象，性质 国内 林卫红：酒店是提供有形的饮食产品、客房、各项设施与无形的 服务效用相结合的综合型产品与服务给离家食宿者消费而获取利润 的经济单位。---《酒店管理原理》 蔡万坤：饭店旅馆是以大厦或其他建筑物为凭借，通过出售服务 ——客房、饮食和综合服务项目——使旅行者的旅居成为可能的一 种投宿设施和综合性经济组织。---《饭店旅馆管理常识读本》 余丙炎：现代饭店是由客房、餐厅、酒吧、商场以及宴会、会 议、通讯、娱乐、健身等设施组成，能够满足客人在旅行目的地的 吃、住、行、游、购、娱、通讯、商务、健身等各种需求的多功 能、综合性的服务设施。---《现代饭店管理》 ★ 功能、目的、服务对象、性质 酒店的共性 1. 依托：它是一个建筑物或多个建筑物组成的接待设施。无论什 么酒店，它的服务与设施都必须以一定的建筑物为依托。 2. 功能：它必须能够提供住宿，也往往提供餐饮以及客人需求的 其他各种综合性服务。住宿是其必备的功能，为其核心功能。 3. 服务对象：主要为外出的旅游者和酒店所在地的休闲客。 4. 性质：它是商业性的、以盈利为目的的经济单位。 酒店 ＝ 其他各类企业：利用多种生产要素，在承担风险的情 况下，运用现代化的管理和技术从事生产产品、销售产品的基本经 济组织。 酒店 ≠其他各类企业：酒店的产品是由有形和无形产品组成。 ※ 酒店产品的特点： 产品的无形性。 产品生产和销售的同时性。 产品的不可移动性。 产品不可储存性。 5. 它在法律上具有法人地位。它必须获得了国家有关部门的批 准，符合国家有关的法律、章程、条例，对酒店的财产拥有管理权 或所有权，并能够以酒店的名义从事经济活动，取得合法权益和承 担义务。 ★ 酒店就是向客人提供住宿、膳食、娱乐等服务设施和综合性服 务，以获得经济效益的具有法人地位的经济单位。 二、酒店的分类 （一）酒店类型： 依据不同的分类方法来进行分类。 根据酒店所处的地区来分类：城市酒店、乡村酒店、城镇酒店。 根据酒店所在的具体位置分类：城市中心酒店、郊区酒店、海滨 酒店等。 根据酒店与某种交通工具的密切相关性来分类：汽车酒店、机场 酒店、铁路酒店。 根据主要客人下榻酒店的目的来分类：商务酒店、度假酒店、会 议酒店、公寓酒店、赌场酒店。 根据客人在酒店逗留时间的长短来分类：长住性酒店、暂住性酒 店。 根据酒店的规模来分类，分为大型、中型、小型三类。300－600；25－100－300 根据酒店计价方式分类：欧式计价酒店；美式计价酒店；修正美式计价酒店；欧陆式计价酒店；百慕大计价酒店。 根据营业时间分为：冬季酒店、夏日酒店等。 根据建筑和装修风格分为：精品酒店和特色酒店。 （二）酒店分类的目的 1. 有利于酒店的市场营销，即使酒店明确自己所处的市场和营销对象，从而更有效地制定营销计划，更集中地使用广告费用，又使客人在选择酒店时又明确的目的。 2. 便于比较、研究和更好地经营管理。 三、几类酒店介绍 汽车酒店：汽车旅馆起源于西方，1952年，美国人凯蒙威尔逊开 设了世界上第一家汽车旅馆，这种自助式的廉价汽车旅馆与一般旅 馆最大的不同点在于其提供的停车位与房间相连，一楼当作车库， 二楼为房间，这样独门独户为典型