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圆桌对话――共话丰台新商业 主持人： 北京财贸职业学院研究员、北京京商流通战略研究院院长赖阳 对话嘉宾： 资和信百货商场有限公司总经理林怡 北京首航国力商贸有限公司营运总监石君磊 北京东方阳阳餐饮有限公司总监宋英杰 物美集团助理总裁许丽娜 赖阳：各位企业老总好，对话环节分两部分，第一个先请各位简单介绍自己的企业，第二是就大家关心的问题进行交流。 林怡：简单介绍一下资和信百货，资和信百货可以说是丰台区土生土长，从2008年开业到今天有9年的时间，2014年的时候开始做了向新商业的转型和重新的定位、梳理，欢迎大家到新的资和信百货逛一逛。 石君磊：北京首航超市是丰台区土生土长的一家实体零售企业，在北京已经有22年的时间，现在在北京有47家门店。公司的特点就是生鲜商品直采，我们现在在全国500多个县都有自己的采购基地。作为一个实体零售企业，这两年在移动互联网大趋势下，我们一直在求新求变。 宋英杰：阳阳公司1997年到现在20年开了23家店，从开始到现在一直坚持做早餐。过去很多餐饮不做早餐，是因为早餐不好得到收益，我们做早餐摸索出了自己的方式，因为属于大众认可、消费认可。我们每个店的早餐平均能够卖到六七千，有好一点的店早上卖到上万。我们20多年时间坚持三样产品不涨钱，豆浆、油条等等不涨钱，一块钱，每天每个门店的早餐是一道风景，中饭和晚饭也很好。 许丽娜：我来自物美，大家比较熟悉这个超市，我们公司在北京有24年的历史，在北京、天津、河北拥有近300家店铺，大中小店铺是100多家，便利店有近200多家，目前在华东和银川分别有分公司，从2016年开始进行了变革创新，尤其是在2017年搭上新零售的快车实现了线上线下一体化。多点也是我们公司合作的新零售方式，大家线上下单2小时能送到。 赖阳：资和信百货2008年?_业时，百货业正是红火的时候，过去资和信本身拥有大量的品牌合作的资源，所以招商应该不错，但是现在面临一定困难。我一直在说我们已进入云消费时代，消费的变化根本的趋势是三个零，“零时差”、“零距离”、“零渠道”。消费者在网上能买到一切东西的时候，在百货店选择各种商品的刚性需求就弱了。我们现在面临的问题肯定是转型，怎么转型？因为消费者的需求变了，消费者凭什么到我们企业来，我以什么吸引消费者来？ 林怡：对这个问题，我们也做了一些深入的思考。作为一个区域型的商业应该怎么样去满足现在消费者的需求，我们的切入点是什么？作为一个商业体提供什么样的价值？以往在传统的百货里我们提供的价值非常单一，我们提供商品，提供跟商品有关的服务，我们跟顾客之间的关系变成了一个纯买卖的关系。在很长的一段经营的历史里面都是处于这样子的状态，所以这也可能是我们要从顾客的定位上面和需求的定位上面做根本性的改变。 经过这样的思考之后，我们认为作为一个区域型的商业应该从顾客的生活需求开始。从深层次分析有物质需求、社会需求和心理需求，以往在商品零售的角度上来讲只关注物质需求，缺乏对社会和心理需求的满足，所以这也是我们在去做转型升级里面，重新去考虑我的商业格局和商业整体的规划和新的商业业态引入一个重要的方向。也因为这样结构上面重新的定位，我们也增加了更多的服务型、体验型商业的业态和形态，但是我们确实又没有办法，可能像新的大型商业体有很好的物理条件和面积去支撑，能够让它去做更多的服务型业态的引入。我们要做的第一是要精准，对于我们周边和服务顾客的认知可能要精准，需求定位要精准。第二是配套的服务不能完全依托于功能上面的服务，更多的要贴近于人文、人情的服务。因此我们为我们周边的客群打造了两个小平台，一个是会员服务的平台，一个是小小party馆。我们提供的场所面积有限，但是提供的内容非常丰富，也会吸引周边社区孩子和家长组织各种各样的亲子活动，带动顾客之间的互动和情感联系。为会员打造的会员中心，为顾客提供更多生活化的场景和服务，如烘焙、家庭聚会服务，生日party等。 我们希望通过现在的商业结构的转型，把传统的百货商场搭建成一个跟社区和普通消费者的生活相关联，具有多点的连接，这是我们转型的一个大的思路和方向。 赖阳：林总说得非常好，我一直也在说百货店转型应该是生活方式的中心，这个不在于面积大小，大有大的做法，小有小的做法，国外的很多店铺也就是万米，但是特色做出来就很好，只不过去传统百货店在零售环节上增加了一些餐饮、综合服务、休闲娱乐，但是零售仍然按照百货的思维在做，导致客流之间的消费互联互通。将来咱们的企业打破了过去传统百货的思维，把与消费者的生活方式整合所有的资源互动起来，过去可能一些比较好的品牌，我们引进很不容易，将来可能要主动的调整、替换，变成消费者所需要的。 林怡：这也是一个挺痛苦的过程，因为我们有这种想法和动力要去做调整，其实也需要各个方面的配合，比如说我们想要去增加更多的服务性功能，可能