现代家庭的饮食与健康生活型态与健康影响人类健康的因素有遗传.DOC

現代家庭的飲食與健康 生活型態與健康 影響人類健康的因素有：遺傳因素、環境因素、醫療體制和生活型態等四種，其中「生活型態取決於個人採行之行為，對健康影響最大。經濟發展水平不同，人們的消費方式也不同，台灣民眾的飲食習慣也不斷在改變中。消費方式決定著人們的生活方式。消費越多，意味著人類的生活方式越豐富。任何一個家庭、一個城市，乃至一個國家一旦富裕起來，自然會提高自己的生活水平，也就必然增加動物蛋白和動物脂肪的消耗。 過於緊張的商業競爭和過於強烈的責任感，使相當比例的中年人，由於過度緊張而猝死，如︰「過勞死」個案。而緊張情緒可以誘發各種身疾病。如偏頭痛、腹瀉、潰瘍性結腸炎、高血壓、心臟病、糖尿病，以及神經過敏、精神分裂、神經衰弱、狂躁憂鬱等精神性疾病。 健康 =情緒穩定+經常運動+合理飲食 規律的運動：但應避免運動傷害及過渡運動 適當的休息與睡眠：獲得足夠的能量 按摩與放鬆 正確的姿勢：姿勢影響情緒與健康 好的飲食習慣：在適當的時間選擇適當的食物；選擇完整、新鮮、未加工的有機食物營養；細嚼慢嚥、吃的時候放輕鬆、不要吃太飽、晚上不要太晚進食；少吃糖、精鹽、肉類、油炸品、茶、咖啡、酒 飲食 均衡營養的定義就是 「均衡攝取六大類食物，並且符合每日飲食指南及國民飲食指南，以獲得足夠的營養素來源。」 營養素的功能 作為能源：醣類（如：五穀根莖類） 脂肪類（如：油脂類）建造組織：蛋白質類（如：蛋豆魚肉類） 礦物質類（如：水果蔬菜類）調整新陳代謝：維生素類 礦物質類 六大類營養素 來自於 六大類食物 醣 類 五穀根莖類 蛋白質 奶類 脂 肪 蛋豆魚肉 維生素 蔬菜類 礦物質 水果類 水 油脂類 營 養 素 §熱量型 : 醣類 (纖維質) 4 大卡 /克 蛋白質(酵素) 4 大卡 /克 脂肪 9 大卡 /克 §非熱量型 : 礦物質 維生素 脂溶性/水溶性 均衡的飲食貴在多種類且富變化的食物 健康飲食八大原則 一、維持理想體重─ 二、均衡攝取各類食物 三、三餐以五穀為主食 四、盡量選用高纖維食物 五、少油、少鹽、少糖的飲食原則 六、多攝取鈣質豐富的食物 七、多喝白開水 八、飲酒要節制 生活形式與免疫 營養─均衡營養可提升免疫力 運動─適度的運動能增強免疫力 心情─心情的好壞會影響免疫力，尤其情緒低落會使免疫力下降 吸煙─化學物質會降低免疫力 射線─射線使免疫力下降，產生游離基 成人健康體位1824 什麼是ＢＭＩ？ Body Mass Index 的簡稱，也就下我們的身體質量指數。 如何計算ＢＭＩ？ BMI = 體重( 公斤 ) / 身高 2 ( 公尺2 ) 你的體位標不標準？ 體重過輕：ＢＭＩ＜18 .5 正常範圍：18 .5 ≦ＢＭＩ＜2 4 異常範圍： 過 重：2 4 ≦ＢＭＩ＜2 7 肥胖：ＢＭＩ≧27 正確的飲食控制 1.以均衡飲食為基礎，三餐一定要吃 2.三少一多：少油、少糖、少鹽、多蔬菜 3.攝取體積大、熱量低的食物，例如: 蔬菜湯、大番茄 7.不喝含糖飲料，每天喝一杯500c.c.奶茶，ㄧ年增加13公斤體重 正確的減重=飲食控制+規律運動 國人蔬果攝取量不及格!! *國人的飲食狀況，在蔬果的攝取量上，每天吃不到衛生署建議的每天應攝取3份蔬菜及2兩份水果。 如此缺乏蔬果的飲食習慣是導致癌症發生率以及心血管疾病等慢性病發生率提高的主要因素。 台灣癌症基金會因此推出天天五蔬果的口號，目的在推廣國人多食用蔬菜水果。 何謂 蔬果5、7、9 ? 天天五蔬果(即一天3份蔬菜2份水果)已經不足夠抵抗越來越多的癌症及慢性病發生，因此進一步推出蔬果5、7、9 的口號 日常生活中，如何施行蔬果5.7.9? 1.減少肉類，增加蔬菜。 2.增加半葷素的菜。 3.將水果入菜。 4.不可以水果代替蔬菜。 5.以蔬菜水果當點心。 良好的飲食習慣 定時定量，不偏食，不暴飲暴食 進餐時保持愉快心情，細嚼慢嚥 進食量保持 早:午:晚餐=1:1.5:1.5，三餐皆要按時吃 餐餐黃金比例 3:2:1 食物多樣性，避免菜色過於單調 多選用當季或當地盛產之新鮮食物 避免刺激性、醃製及煙燻食物 少吃零食 21世紀健康用餐十守則 1. 先吃蔬菜再吃肉 2. 肉類蛋白豆類有 3. 蔬菜雜糧纖維多 4. 菇類蔥蒜樣樣優 5. 可見脂肪要say no 6. 外皮肥肉要挑走 7. 少吃醃燻和燒烤 8. 蒸煮清燉最爽口 9. 少碰甜點不會錯 10.天天蔬果健康多 結語 健康是人生重要指標，如果失去健康，個人所努力的成果將會變得毫無意義！因此，請重視個人自我健康管理。