如何做好一名基层管理人员 课件.pptVIP

营运领班班前五分钟六件事 检查自身仪容仪表是否符合标准。 检查所属各类器皿均清洁良好无缺口。 检查家私柜各类器皿备量是否充足。 检查餐厅之摆设是否依《每日预定薄》之预定摆设。 检查餐厅各类设备是否正常运转，将需维修或更新之处立即向主管汇报。 检查POS机是否开启。 写下五件每天必做的工作小组合并同类项 营运领班班后五分钟六件事 检查区域内卫生清洁工作是否完毕。 检查台形之设定是否依照明日之预定设好。 检查现场设备设施有无异常。 检查灯光设备，电源是否完全关闭。 检查红酒杯，蓝水杯，之清洁擦拭是否全部完毕。 将区域内客怨或特殊事件报上级主管。 写下五件每天必做的工作小组合并同类项 * 《日常管理要项》 我每天都在忙些什么？ 最需要关注的事情？ 一定要我亲自投入吗？ 怎样才能不亲自投入？ 可由别人替代吗？ 差异－工作中问题的发现与解决 你并不能指望自己去维护世界和平！ * 紧迫性 重要性 既重要又紧迫 不重要但紧迫 重要但不紧迫 不重要也不紧迫 * 参与式会议：脑力激荡法 不指责他人意见 欢迎自由翱翔的点子 不排斥怪异怪念 不反对搭便车 * 会议禁忌 会而不议 议而不决 决而不行 行而不评 明确项目或问题 明确责任人 明确所需资源/权力 明确起始时间 明确跟踪时间 明确跟踪人 明确完成时间 明确评估标准 行动计划＋八个明确 有效会议 * 第 四 站1.有效推进5S 2.了解6S、6T管理知识 * 5S管理 整理 整顿 清扫 清洁 教养 SEIRI 对现场的物资、物品进行分类； 区别现场需要与不需要的东西； 将后者处理掉； 红单作战法； 所有管理人员集中观摩； 腾出空间，现场只留下必要之物； 开始改善。 关键词：整理＝要与不要 6 S 整理：要与不要，一留一弃 整顿：科学布局，取用快捷 清扫：清除垃圾，美化环境 清洁：形成制度，贯彻到底 素养：养成习惯，以人为本 安全：安全操作，生命第一 6T管理法的宗旨：　　　 让管理者和第一线员工都行动起来，一起找出问题、制订办法、坚持执行。 6T的组成：T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母 　六天是指六个天天要做到 1.天天处理——2.天整合——3.天天清扫 4.天天规范——5.天天检查——6.天天改进 * 5S管理 整理 整顿 清扫 清洁 教养 SEITON 将物品整理后有用之物分类摆放； 最少的找寻时间； 储位必须注明最大放置数量。 储物箱，周转箱，划线空间； 每一面墙或区域编码化； 物料，在制品，治夹具等一切有形物； 通道须以油漆或有色胶带标示。 无归属之物一目了然。 * 5S管理 整理 整顿 清扫 清洁 教养 关键词：点检+日清、日毕 SEISO： 保持机器设备及工作环境的干净; 清扫就是点检； 以便发现漏油、漏电、松动、裂痕之处； 机器故障多有震动造成螺丝松动开始； * 5S管理 整理 整顿 清扫 清洁 教养 SEIKETSU： 延伸干净的概念到自己本身； 工作服、安全防护镜、手套、鞋子； 使经常发生的有道可依 使活动成为年、月度计划的部分； 管理部门的承诺。 清洁：做法有条有理 关键要领：对前3S制度化、规范化和可持续性 * 5S管理 整理 整顿 清扫 清洁 教养 SHITSUKE： 设立目标，建立自律； 每天坚持前四项； 将这些活动视为每日工作之部分； 最终养成习惯。 形成良好习惯是最终目的 * 第五站让沟通成为生产力 * 案 例 你刚刚晋升为餐厅主管，在你被提升之前，餐厅经营管理平稳发展，但现在服务质量下降，因而你想改变工作程序和任务分配。但是，你的下属员工不但不配合，反而不断地抱怨说他们的前任主管在位时情况是如何如何的好。你怎么办？行动选择： 实施变更，密切注视工作情况。 告诉他们你为什么要作出改变，说明改变将会给他们带来的利益，并倾听他们所关切的问题。 同他们讨论打算改变的工作计划，并征求他们提高生产能力的建议。 让他们自己找出完成生产指标的办法。 * Jack Welch: 真正的沟通不是演讲、文件和报告，而是一种态度，一种文化环境，是站在平等地位上开诚布公地面对面地交流，是双向的互动。 沟通与协调 建立良好关系 加快执行速度 有效的组织沟通 * 良好沟通的第一步： 不要假设因为你理解对方就一定理解。 * 人际关系技巧价值 做事先做 。 心态 一点，姿态 一点，目标 一点。 人际关系也是 人无法脱离与他人的社会关系、工作关系。 组织、企业就是社会，由多元人际关系构成。 组织内外部的和谐为促进团队绩效的基础。 人 平 低 高 生产力 * 有效的倾听 目光接触以示尊重 点头微笑以示赞许 适当提问适当记录 关键复述以示重视 切莫随便打断对方 * 下