2014高粱大麦供需发展论坛资料-大麦和高粱在饲料中的应用.pptVIP

大麦和高粱在饲料中的应用 杜红方 博士 广东省饲料添加剂生物工程研究开发中心 广东溢多利生物科技股份有限公司 2014年7月19日 提 纲 一、大麦在饲料中的应用 二、高粱在饲料中的应用 一、大麦在饲料中的应用 2019-2-16 4 1、大麦的营养特性 2019-2-16 5 大麦营养丰富，具有较高的的饲用价值。 如大麦粗蛋白含量高，尤其是可消化蛋白明显高于玉米。 从氨基酸组成看，赖氨酸几乎是玉米的2倍，蛋氨酸也高于玉米， 与畜禽生长发育密切相关的烟酸含量比玉米高2倍多。 由于大麦价格比玉米低，可以作为能量饲料使用，部分替代玉米，降低饲料配方成本。 1、大麦的营养特性 2019-2-16 6 2、大麦的抗营养成分 2019-2-16 7 β-葡聚糖对肠道黏度的影响 从抗营养因子表中可以看出，大麦的抗营养因子中葡聚糖含量较玉米和小麦均高。 2019-2-16 8 PIF：猪小肠液冻干粉；反应条件：加入PIF溶液0.5ml，用去离子水稀释到0.5ml，混匀，在 37℃恒温下温育，测定淀粉酶活性。 β-葡聚糖对 PIF 中α-淀粉酶活性的影响（unit/ml, SNSP添加量，ml） 2019-2-16 9 3、大麦在饲料中应用的缺陷 （1）含有很高的水溶性非淀粉多糖，以β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖为主。水溶性非淀粉多糖是最典型的饲料抗营养因子，能极大的影响畜禽的消化吸收，降低生产性能，产生粘性粪便，增加畜舍臭味； （2）粗纤维含量高。特别是皮大麦，粗纤维含量高达4.8%，是玉米的3倍； （3）能值低，猪消化能只相当于玉米的89%，禽代谢能只相当于玉米的84%。 2019-2-16 10 因此使用的复合酶中葡聚糖酶应该是主要酶种；另外，由于其他原料中的木聚糖含量和纤维素酶含量均较高，因此复合酶种还要考虑木聚糖酶和纤维素酶的添加。 溢多酶A-F851/852 4、大麦及大麦酶在饲料中的使用 大麦占全价配合饲料的比例，% 酶添加量，g/t ≤10 100 ＞10 150~200 二、高粱在饲料中的应用 2019-2-16 12 （1）高粱有许多种类，按用途可分为四类： 谷粒高粱，主要生产谷粒，供作饲料和酿酒； 甜高粱，主要作为饲草和榨糖浆用； 饲草高粱，主要用于生产牧草或干草； 扫帚高粱，其价值在于散穗花序，可作扫帚用。 （2）依色泽也可分为四类： 褐高粱，也称为黑高粱，单宁酸含量较高（1%~2%），具苦味，适口性差，中国和中南美洲种植较多； 黄高粱，也称红高粱，单宁含量较低（0.4%以下），适口性较好，主要产自美洲和澳大利亚； 白高粱，单宁含量较低，但籽粒小，产量不高，种植量较小； 混合高粱，上述高粱混合者，通常指黄高粱中所含褐高粱超过10%的高粱。 1、高粱的分类 2、高粱的营养特性 谷粒高粱的品种很多。其去皮的干粮化学组成与玉米相似： 代谢能含量与玉米近似。 蛋白质含量因高粱品种不同而变易很大，低的为8%，高的可达16%，平均含量为10%； 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的含量略低于玉米，色氨酸和苏氨酸含量略高于玉米； 含钙少，含磷较多； 含胡萝卜素少，B族维生素含量和玉米相似，烟酸含量较多但利用率低。 高粱的粗脂肪含量不高（2.8%~3.3%），含亚油酸也少，约为1.13%； 粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。 指标 高粱 玉米 指标 高粱 玉米 常规成分，% 干物质 86 86 氨基酸，% 异亮氨酸 0.56 0.25 粗蛋白 9.0 8.7 苯丙氨酸 0.48 0.41 粗脂肪 3.4 3.6 苏氨酸 0.30 0.3 粗纤维 1.4 1.6 缬氨酸 0.58 0.38 无氮浸出物 70.4 70.7 粗灰分 1.8 1.4 矿物质，% 钙 0.13 0.02 有效能，kcal/kg 消化能（猪） 3150 3410 磷 0.36 0.27 代谢能（猪） 2970 3210 非植酸磷 0.17 0.12 代谢能（鸡） 2940 3240 镁 0.15 0.11 氨基酸，% 赖氨酸 0.28 0.24 钠 0.34 0.01 蛋氨酸 0.11 0.18 钾 0.03 0.29 胱氨酸 0.18 0.2 微量元素，mg/kg 铁 87.0 36.0 色氨酸 0.11 0.07 铜 7.6 3.4 精氨酸 0.37 0.39 锌 17.1 21.1 组氨酸 0.24 0.21 锰 20.1 5.8 亮氨酸 1.42 0.93 硒 0.05 0.04 高粱与玉米的营养成分比较 （1）高粱在饲料中的使用主要是单宁的问题。 高粱与玉米的营养成分很类似，因此使用上可以考虑取代玉米，但高粱的营养价值受品种影响很大，一般估计为玉米的90%~95%左右，故与玉米的价差在5%以上时可以使用。 用量的比例取决于单宁酸的