第二章食品质量法规与标准[详].ppt

* * 范例： 2002年1至7月，日本厚生省对7001批次来自中国的蔬菜进行了检查，发现36批农药残留超标，只占总检验量的0.5％。 日本将检出的个案通过媒体大肆炒作，据此称中国蔬菜为“毒菜”，并采取严格的检疫措施。 如2002年3、4月，日本方面通知进口蔬菜中毒死蜱（一种农药）的含量超标。 * * 而据有关资料显示，国际上通行的蔬菜中毒死蜱的含量标准是每公斤0.05毫克，而日本针对中国农产品却提出了每公斤0.01毫克的苛刻标准。 另外，日本规定，中国冷冻菠菜农药毒死蜱限量为0.lppm，而其国内萝卜、白菜等蔬菜的限量却为3ppm。 * * 因此，实际上所谓超标主要是由日本单方面制定的不科学、不合理的毒死蜱的严格限量所致的。 日方的做法实则是对中国食品的歧视。 * * ⑵ 相对性、滞后性和间接性 标准一经制定，不做修改就不会有变化，但生产却是不断发展的。 因此，任何技术（质量）标准是在一定的条件下才是先进、科学、合理的。 * * ⑶ 可修订性 生产是不断发展的，当生产发展到一定程度，原标准已不利于产品质量的进一步提高时，就要对原标准进行修订或重新制定。 但是，这一工作是由有关部门按照一定的程序来进行的。 其目的是为了保证标准的先进性。 生产单位除企业本身制定的标准外，无权修改其他标准。 * * ⑷ 严肃性 标准一经批准发布，就是技术法规，都必须严格贯彻执行。 任何单位不得擅自更改或减低标准。 * * 范例： 2006年5月1日起，首个果冻强制性国家标准将正式实施。曾经噎死一些儿童、直径小于3.5厘米的果冻将不允许再生产。 但已进入市场的“小果冻”还能卖到2006年9月30日，从10月1日起全面退市。 果冻“新国标”首次对果冻产品的大小规格进行了详细规定： 杯形凝胶果冻的杯口内径或杯口内侧长度应大于等于3.5厘米。长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6厘米。异形凝胶果冻的净含量应大于等于30克。 * * 除大小外，新标准首次规定，凝胶果冻必须在包装正面的明显位置，用白底或黄底红字标出安全警示语和食用方法，且文字高度不小于3毫米。 同时规定，果汁型果冻应标出原果汁含量，果肉型果冻应标出果肉含量。 * * 补充内容 食品标准网站 中华人民共和国标准化法条文解释见DOC 谢谢大家！ 感谢您的观看！ * * ② 推荐性国家标准 范例： GB/T5009.12-1996 《食品中铅的测定方法》 GB/T5009.13-1996 《食品中铜的测定方法》 * * ⑵ 行业标准 对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。 行业标准由国务院有关行政主管部门编制计划、组织草拟，统一审批、编号、发布，并报国务院标准化行政主管部门备案。 行业标准是对国家标准的补充 在相应国家标准实施后，该项行业标准应自行废止。 * * ① 强制性行业标准 范例： QB1433.1-92《饼干 酥性饼干》 * * ② 推荐性行业标准 范例： QB/T2221-1996 《八宝粥罐头》 * * 行业标准代号由国务院标准化行政主管部门规定。 目前，已批准了58个行业标准代号。 如： 轻工行业标准代号为“QB” 商业行业标准代号为“SB” 等 * * QB → 轻工行业标准代号 范例： QB1433.1-92《饼干 酥性饼干》 QB1433.2-92《饼干 韧性饼干》 QB1433.3-92《饼干 发酵饼干》 QB1433.4-92《饼干 薄脆饼干》 * * SB → 商业行业标准代号 范例： SB/T10136-93《面包用小麦粉》 SB/T10009《冷冻饮品中总固形物含量的测定》 SB/T 10014 - 1999《雪泥》 SB/T 10017-1999《食用冰》 SB/T 10327 - 1999《甜味冰》 SB/T10283-1997《肉脯》 SB10251-2000《火腿肠》 * * SB/T10282-1997《肉干》 SB/T10278-1997《中式香肠》 SB/T10294-1998《腌猪肉》 SB/T10003-1992《广式腊肠》 SB/T10004-1992《中国火腿》 SB/T10015-1999《雪糕》 SB/T10016-1999《冰棍》 * * ⑶ 地方标准 对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全和卫生要求，可以制定地方标准。 在相应的国家标准或行业标准实施后，地方标准应自行废止。 地方标准代号，由“DB”加上行政区划代码前两位数字 广东省的地方标准代号为DB44 * * 地方标准 在本行政区域内是