大豆分离蛋白／琼脂糖复合水凝胶-应用生态学报.PDF

Ｖｏｌ．３９ 高等 学校 化 学 学报 Ｎｏ．３ ２０１８年３月 　 　 　 　 　 　 ＣＨＥＭＩＣＡＬＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＣＨＩＮＥＳＥ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＩＥＳ　 　 　 　 　 　 ５９１～５９７ ｄｏｉ：１０．７５０３／ ｃｊｃ 　 　 大豆分离蛋白／ 琼脂糖复合水凝胶 １ ２ ３ １ 刘　 杰 ，周　 浩 ，黄郁芳 ，陈　 新 （１． 聚合物分子工程国家重点实验室，复旦大学高分子科学系， 先进材料实验室，上海 ２００４３３； ２．复旦大学附属眼耳鼻喉科医院，上海 ２０００３１； ３． 复旦大学材料科学系，上海 ２００４３３） 摘要　 采用简单的物理共混方法，制备一种大豆分离蛋白／ 琼脂糖降温型复合水凝胶． 即在高温下聚乙二醇 改性的大豆分离蛋白／ 琼脂糖混合物呈溶液状态，降温至生理温度３７ ℃或更低温度则形成水凝胶． 表征了该 复合凝胶的溶胀度、力学性能、细胞毒性和细胞迁移率．结果表明，改性大豆分离蛋白／ 琼脂糖复合水凝胶具 有较高的溶胀度和力学性能， 良好的生物相容性和细胞迁移率，在伤口敷料领域显示出潜在的应用． 关键词　 改性大豆分离蛋白；琼脂糖；复合水凝胶；伤口敷料 中图分类号　 Ｏ６３６　 　 　 　 文献标志码　 Ａ　 　 　 　 目前常用的医用伤口敷料材料有凝胶和薄膜材料． 作为一种含水材料，凝胶可模仿人体的皮肤组 ［１，２］ 织并为伤口部位提供湿润的外部环境，因此被广泛研究和使用 ． 另外，在凝胶型敷料的实际使用过 程中，凝胶还需要具有吸收组织渗出液、可移除和更换、为伤口部位提供力学保护、 阻止外物侵入以 ［３，４］ 及具有良好的生物相容性和促进愈合等性能 ． 近些年，由于大豆蛋白具有部分的“生理”活性，即其 ［５，６］ 可以促进伤口的愈合和组织的再生，因此被用于伤口敷料的研究中 ． 大豆蛋白作为一种球蛋白，在 自由状态下蛋白质分子链间的缠结较少，分子间相互作用较弱，进而导致大豆蛋白材料（如膜和凝胶 ［７，８］ 等）的力学性能较差，难以满足实际应用的需求 ． 目前，为了制备出具有良好力学性能的大豆蛋白 基伤口敷料，使用最广泛的方法是在制备的过程中引入小分子的交联剂（如甲醛、戊二醛等醛类交联 剂）． 但是需要注意的是，残余的交联剂会在伤口处产生较严重的细胞毒性，从而严重影响伤口的愈 ［５］ 合 ． 因此，开发一种基于非化学交联的大豆蛋白敷料尤为重要．物理共混是利用２种高分子之间的氢 键及范德华力等物理相互作用来实现的，此方法可有效避免交联剂及溶剂等引入所造成的细胞毒性等 问题，因此被认为是一种最安全的改性手段［９，１０］． 作为一种天然的植物多糖，琼脂糖被广泛应用于生物医药和化妆品等领域，如细胞治疗、药物缓 释、组织工程等［１１，１２］． 琼脂糖溶液具有良好的温度敏感性，在温度低于４０ ℃时可形成凝胶，而重新加 热到７０ ℃以上时，又可以再次转变为溶液状态． 这是因为在高温下琼脂糖分子链为无规线团构象，而 当温度降低时倾向于转变为双螺旋结构的聚集体，从而形成力学强度较高的凝胶材料［１３，１４］． 另一方 面，尽管琼脂糖分子链中含有大量的羟基，表现出较高的亲水性，但是由于其具有抗细胞黏附的特性， ［１５］