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老 年 食 堂
创
业
计
划
书
2017年11月5日
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目录
项目简述.......................1
环境分析.......................1
社会背景.....................1
行业背景.....................2
市场的发展前景...............5
竞争分析.......................6
风险分析.......................6
项目具体实施...................7
选址.........................7
项目所含服务项目.............7
管理制度及模式...............9
人员素质要求.................9
规模.........................9
设施.........................10
收费标准.....................10
经济投资.......................10
阶段目标.......................11
总论...........................11
.
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项目简述
中国目前处于老龄化社会的趋势,从大环境的角度上,老年食堂是有良好的前途。目前中国飞速发展的经济,这让老年人有充足的财力去享受晚年生活,也就是说在现在的时代,老年人是一个十分具有潜力的消费群体。
老年人食堂不仅仅是简单的食堂,它包含着一系列的服务,本项目的宗旨是让老年人找到真正的归宿。原因如下:现在年轻人多在忙于挣钱,大多数老年人没有找到自己的生活方式,只是简单的买菜吃饭,如果能找到带动老年人的生活方式,这里面所具有的市场价值是难以估量的。
老年人食堂不能就是简简单单的吃饭,这对老年人没有丝毫吸引力,本项目将以引领老年人生活方式为主,开创一系列服务,做到真正为老年人着想,使得老年人爱上这种生活方式,而对于他们,钱并没有一个愉快的生活重要。
环境分析
社会背景
目前,中国已经成为世界上老年人口最多的国家,也是人口老龄化发展速度最快的国家之一。据联合国统计,到本世纪中期,中国将有近5亿人口超过60岁,而这个数字将超过美国人口总数。 ? ??
作为全球老龄产业市场潜力最大的国家之一,中国养老行业仍存在许多急需完善之处。而且养老行业是关系到每一个人切身利益的现实问题,也引起了全社会的广泛关注。 ? ??
在中国第一部老龄产业发展蓝皮书《中国老龄产业发展报告(2014)》中明确指出,中国已经步入老龄社会初期,而中国式的老龄化问题与世界其他国家相比,有其独特之处。 ? ??
目前业内普遍认为,中国老龄化的主要特征是增速快、规模大、未富先老。
据统计,2015年60岁及以上人口达到2.22亿,占总人口的16.15%。预计到2020年,老年人口达到2.48亿,老龄化水平达到17.17%,其中80岁以上老年人口将达到3067万人;2025年,六十岁以上人口将达到3亿,成为超老年型国家。考虑到70年代末,计划生育工作力度的加大,预计到2040我国人口老龄化进程达到顶峰,之后,老龄化进程进入减速期。
行业背景
人口年龄结构的老龄化,尤其是老年人口的高龄化,这对新兴老年产业的发展来说,既是严重的挑战又是发展的机遇。庞大的老年消费群体,不断增强的消费能力,和越来越强烈的消费需求,决定了老年餐饮消费市场潜力巨大。开发老年餐饮市场,振兴老年餐饮产业,已成为促进经济持续增长和社会可持续发展不可缺少的内容,这是市场经济的新契机。伴随着老龄化社会的到来,老年餐饮市场呈现出了空前的商机。
在调查老年人需要哪些适合自己的商品时,其中(食品方面)健康食品占31%;速冻点心占20%;易开罐头占7%;适合老年人咀嚼的口香糖占5%。调查老年人对现在的老年用品市场是否满足,回答满足或比较满足的占11%;不满足占89%。餐饮市场针对老年人的需求并没有特殊考虑,难以满足老人的日常餐饮需求,“老年就餐难”的问题已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。老龄化社会的到来使得解决老年人吃饭问题尤为重要。家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势明显,独居老人数量增幅较大,离退休人员社区养老达到高峰值,迫切需要便利、实惠的老年餐饮满足他们一日三餐的日常饮食需要。
目前,我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态,餐饮业上游的农业、牧业、农副产品食品初加工分散并且整体技术低下,这是导致我国食品安全问题发生概率加大的重要原因。我国餐饮产业集中度不高,人力、资本和技术资源没有得到充分合理的利用;产业技术不规范,生产技术以师傅带徒弟的经验为主,缺乏技术的标准化和规范化。针对老年餐饮市场,缺乏有专业的养生知识的专家进行指导,无
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