高效液相色谱法与化学法测定蜂蜜中果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖含量.PDF

年 月 2008 8 第 卷第 期 食食食食品品品品研研研研究究究究与与与与开开开开发发发发 检测分析 29 8 126 高效液相色谱法与化学法测定蜂蜜中果糖、 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖含量的比较与研究 、 、 1 2 1 2 田艳玲 王浩 张曼玲 陈婧 , , , ( 北京市理化分析测试中心 北京 ; 1. 100089 国家食品安全检测中心海淀区产品质量监督检验所 北京 ) 2. 100094 摘 要 利用高效液相色谱 示差折光分析法测定蜂蜜中果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖的含量 并与传统化学法比 : ( ) 、 、 、 。 HPLC 较 改进和提高了蜂蜜中糖含量的测定方法 检测精度和效率 方法采用 柱 该法具有样品 , 、 。HPLC AgilentCarbohydrate , 预处理简单 灵敏度高 分析时间短等优点 可用于蜂蜜样品的直接测定 而采用化学法测定时间长 过程复杂 水解条 , , , 。 , , 件 滴定条件不易掌握 因此建议蜂蜜中果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖含量的测定应优选高效液相示差折光分析法 、 , 、 、 、 。 关键词 高效液相色谱仪 蜂蜜 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 : ; ; ; ; ; COMPARISONANDRESEARCHOFHIGH-PERFORMANCELIQUIDCHROMATOGRAPHYANDCHEMICAL METHODDETERMINATIONHONEYTHEFRUCTOSE,GLUCOSE,SUCROSE,MALTOSECONTENT 1 2 1 2 TIANYan-ling,WANGHao,ZHANGMan-ling,CHENJing (1.Beijingphysicsandchemistryanalysistestcenter,Beijing100089,China; ) 2.HaidianDistrictInstituteofProductsQualitySupervisionandInspection,Beijing100094,China Abstract:ThisarticleusestheHigh-performanceliquidchromatography (HPLC)refractiveindexdetection methoddetermi