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营养午餐导学案
小组：----------- 姓名：----------
【学习目标】：
1、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，学生能综合运用简单的排列组合、统计等相关知识设计调配科学、合理午餐食谱。
2、 懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
【学习重点】:能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。
【学习难点】:理解“不低于、不超过”的含义
【学习新知】
活动一：
1炸鸡排○2?辣子鸡丁○3土豆炖牛肉?○4猪肉粉条○5鸡蛋西红柿○6香菜冬瓜?○
7香菇油菜?○8家常豆腐○9韭菜豆芽○
“小小点菜员”
我最喜欢的三种菜：--------- ---、-----------、--------------
(1)营养专家的建议： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
(2)思考：你点的菜符合营养标准吗？
菜谱
炸鸡排
辣子鸡丁
土豆炖牛肉
猪肉粉条
家常豆腐
香菜冬瓜
香菇油菜
鸡蛋西红柿
韭菜豆芽
热量（千焦）
1254
1033
1095
2462
1020
564
911
899
497
脂肪（克）
19
18
23
25
16
12
11
15
7
（3）我来算一算：热量总含量：--------------------------------------------------
?脂肪总含量：--------------------------------?
结论：我搭配的三种菜（符合、不符合）?
营养标准，因为
动二：“小小营养师”
（1）人民路食堂的厨师叔叔为我们搭配了三种套餐，这三种套餐符合营养标准吗？
A
B
C
菜谱
炸鸡排
鸡蛋西红柿
香菇油菜
猪肉粉条
家常豆腐
香菜冬瓜
辣子鸡丁
土豆炖牛肉?
韭菜豆芽
套餐
热量/千焦
脂肪/克
是否符合营养标准
A
B
C
我的发现：---------------------------------------------------------?
活动三：小小配菜师
你能根据学校的这九种菜帮叔叔搭配出符合营养标准的午餐吗？。
我的搭配方案：
活动四：营养好吃大pk?
（1）调查全班喜欢的方案填入下表，并统计班里喜欢各种方案的人数。
方案
配餐编号
喜爱人数
男生人数
女生人数
1
2
3
4
5
6
（2）、根据统计表格小组合作绘制复式条形统计图
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